Panna Cotta de dulce de leche

Si haces una panna cotta suave y la acompañas con un dulce de leche casero, el resultado es una pequeña maravilla que, además, puedes preparar muy sencillo y en tu recetario contarás con un postre ideal para cualquier ocasión, no te parece? …. Ingredientes: Sabes hacer dulce de leche casero?, yo lo sé preparar en…

Patatas Ali Oli de mahonesa de cacahuete picante

Las patatas ali oli son siempre un snack muy socorrido y resultón, verdad?, y si las preparamos de otra manera mas actual/ diferente?, muchas veces, te digo ya sabes, el secreto no estará en sus ingredientes, sino en como se presentan, o en sus variantes mas exóticas…. a ver que te parecen estas! Ingredientes: 200…

Tartar de atun y trucha con aceite de coco y aguacate picante

Tartar de 2 pescados, atún y trucha, si te preguntas el porqué, la respuesta es y porqué no?…. el de atún ya le conoces, y el de trucha también, pues la mezcla es muy divertida y compleja en la boca…. y para complicarlo mas, dos roles mas, el aroma de coco y el añadido de…

Tortilla guisada en salsa verde y berberechos

La insuperable tortilla española, como te he dicho muchas veces, es un entrante o pincho perfecto por si mismo…. pero muchas veces le pongo un añadido más, en este caso la morcilla la salsa verde y berberechos es un recurso aprovechategui, …. Ingredientes: 6 huevos 1 kg de patatas agrias (las mejores para hacer tortilla)…

Ensalada de pollo y manzana verde

Una buena ensalada de pollo es de los mejores entrantes para abrir boca y es ideal para poner a compartir, no te parece? y si le añades manzana verde con su toque acidito que tanto me gusta para equilibrar sabores dulzones, la cosa ya se pone seria eh? 🙂 …. Ingredientes: 1 pechuga de pollo,…

Salmorejo de pisto manchego con huevo frito y jamon de pato

El salmorejo tradicional es una crema fría que consiste como sabes en una base el tomate mezclado con miga de pan, ajo, aceite y sal (algunos aderezan también con un poco de vinagre) el tomate sigue siendo la base de este salmorejo, pero en mi afán de aprovechategui, le añadí un pisto sobrante de otra receta,…

Risotto de brocoli con bacon al bourbon

Ya sabes que el risotto es de mis platos preferidos de arroz…. Este risotto de brocoli con el toque de bacon (y el secretillo del Bourbon) es de esas recetas que con muy poco, se consigue mucho…. Ingredientes: 80 gr de arroz arboreo, carnaroli, ya sabes, invierte bien en la calidad del arroz para el risotto 200…

Gofre de queso Gorgonzola con salmón y rúcula

Tienes una gofrera?…. hoy en día, hay mucha maquinaria casera o semi industrial muy baratitas y se consiguen recetitas como esta de chula, no te parece?…. Ingredientes : 500 gr. de harina 25 gr. de levadura quimica 200 gr. de mantequilla derretida 1/4. de leche entera + 250 gr de queso gorgonzola 1/2 l. de…

Beef Bone asado a 65º 36 horas

Conoces el beef bone?, es la costilla de ternera (como la comía Pedro Picapiedra 🙂 ) con su hueso y todo…. Asar a baja temperatura no es nada difícil, pero si requiere de un poco de practica, de paciencia y de mucho ensayo y error. De eso ya me encargo yo, y te puedes aprovechar…