Aceitunas verdes fritas en adobo

Otra receta sencilla y resultona de aperitivo…. rebozar las aceitunas, harina, huevo batido y por último por pan rallado…. el secreto esta en el rebozado!! Ingredientes: Aceitunas verdes, sin hueso, a mi me gustan para esta receta la variedad “Gordal” Una chispa de harina Oregano Laurel Comino Tomillo Romero Huevo Pimenton picante Pan rallado Preparación: Saca…

Tataki de salmon sobre cous cous de brocoli y bacon

El tataki de salmón, lo defiendo tanto como el de atun, porque tengo la creencia firme que el salmón debería estar en el podio de los pescados de las catas mas selectas y no en una segunda linea que se le tiene relegado…. Ingredientes: 100 gr. de lomo de salmón fresco (100% libre de piel y…

Huevos a la flamenca de strogonoff de champiñon Portobello y trigueros

Lo que me encanta de la receta de huevos a la flamenca, es que admite casi cualquier ingrediente (que no suelte demasiada agua, como un espárrago blanco en conserva.…), y está vez un champiñon Portobello strogonoff y unos trigueros que está!! de toma pan y moja!! .… Ingredientes: Huevos camperos Puré de tomate frito Trigueros…

Papardelle a la marinera de mojo picon

Los tallarines y casi en cualquiera de sus variedades y formas, en la salsa que a mi más me gusta es a la marinera (ya sabes que soy mucho más pescadero que carnicero), esta vez la preparé con mojo picon, para darle ese toque picante a la salsa marinera que le viene tan bien…. que…

Yogur de gambas sobre sopa de nécoras con coral de plancton

Mi yogur de gambas, si…. una vuelta de tuerca a las preparaciones emulsionadas, ligadas o gelificadas…. el yogur de gambas es un extraordinario entrante con un sabor suave a gamba y de larga duración su sabor en boca…. además, has visto el coral como mola? Ingredientes: 100 gr de gamba fresca, cruda y pelada  2 cl…