Bizcocho sin gluten

Sé que encontrar una receta de bizcocho sin gluten, que esté realmente rico sobretodo para celíacos no es nada fácil…. Por eso hoy quiero dedicar este ratito para enseñarte cómo hacer una receta sin harina deliciosa y apta para todos los públicos, incluso celíacos. Los celíacos casi nunca pueden tomar tartas y muchos pasteles por su…

Mousse de bacalao con mermelada de berenjena

“Mousse en cono de bacalao con mermelada de berenjena y cítricos”…. No soy de nombres extensos en el texto de un aperitivo o receta, pues según mi opinión (muy criticada por cierto), si pones demasiados ingredientes en una receta es que estás desesperadamente buscando que alguno de ellos combine y el otro contraste, (por fuerza)…

Manzana verde con dulce de leche

Manzanas verdes, “caramelizadas” con dulce de leche y almendras…. sólo la mezcla de la acidez de la manzana Grand Smith y el dulzor maravilloso del dulce de leche hacen de este postre una auténtica diversidad de sensaciones que la lengua no sabe ni donde ponerse…. Te lo recomiendo Ingredientes: 4 manzanas verdes (Grand Smith) Dulce…

Brigadeiros (trufas de dulce de leche)

Las trufas para mi son pequeños bocados de felicidad y tengo muchas recetas de ellas como puedes ver…. Con aspecto exterior de trufa de chocolate, pero su interior con textura de caramelo o toffee es casi mas un bombón…. las trufas me encantan, pero los Brigadeiros están en podio de todas ellas (también escuché hablar de…

Vichyssoise de pera y puerros al aceite de romero

La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aderecé con peras y puerros, solo por el hecho, ya sabes, de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Ingredientes: 4 puerros, sólo la penca blanca,…

Brownie flan

No querías un postre de un nivel un poco mas elevado (en realidad no tanto), a ver que te parece mi brownie flan que preparo …. Ingredientes del Brownie: 125 gr de cobertura de chocolate negro 80 gr de mantequilla 3 huevos de la talla L 125 gr de azúcar 80 gr de harina de trigo…

Hojaldre de cordero a las 5 especias con canela y cebollitas con miel

El hojaldre de cordero a las 5 especias que hago, es la receta será la manera mas diferente, sin duda, de comer cordero …. la mezcla de hierbas y especias es una delicada mezcla bien pensada, si vas a improvisar otra (me parecerá perfecto), primero pruébala antes de utilizarla todas juntas…. la experiencia es un grado…

Alcachofas con chantilly de foie

Alcachofas, por fin están ya de temporada de otoño, este año un poco más tardía ….Ya sabes como hago , sigue los productos de temporada, los tendrás a su mejor precio y en su momento óptimo de consumo…. Las alcachofas con chantilly de foie serán de los sabores más delicados que te puedas encontrar en…

Cocotte de pollo a la parmesana

Las “cocotte”, es decir las cazuelas al horno, en este caso la cocotte de pollo a la parmesana, te llevará un rato de preparación, pero es de esas comidas que levanta el ánimo enseguida…. Combinación de pasta, salsa, pollo y queso parmesano, lo creo verdaderamente irresistible…. Ingredientes: 450 gr de pasta seca (estilo penne, pluma, macheronni,…