Algodón de langostinos

Nueva creación e idea surgida del máximo aprovechamiento de la comida, espero te sorprenda y te guste! ….

Ingredientes:

(las cáscaras de marisco, langostinos, gambas….)

Azúcar

Preparación:

Recuerdas las maquinas infantiles de preparación de algodón de azúcar?, pues con esa maquina los hice yo….

Las cáscaras del marisco las puse en el horno a 100º, después de hornear otra cosa, aproveché su temperatura residual para el secado.

Una vez que el marisco ya estaba bien seco, lo pasé por la batidora hasta hacerlo polvo.

Cogí la máquina de algodón de azucar y la puse en marcha….

Y con una mano daba forma al algodon de azucar y con laotra iba espolvoreando el polvo de langostinos….

Voilá…. ya tienes uta tapa 2.0 con un mínimo coste, dejarás a todos con la boca abierta!

Disfrútralo….

 

Plural: 5 Comentarios Añadir valoración

  1. Marga Jiménez dice:

    Hola , José Luis.

    ¿Podrías indicarme qué cantidad de azúcar le echaste al polvo de langostinos?? Gracias.

    1. Gracias por tu comentario Marga, la máquina de algodón no admite mucho más de 10 g. en cada bastón de azúcar…. y por cada 10 gr. de azúcar le agregué 2 gr de polvo de langostinos….

  2. Lorena Afonso dice:

    Hola, buenas. Estudio cocina y hace poco utilizamos una máquina de algodón para hacer una tapa dulce. El algodón no aguantó la consistencia mucho tiempo (apenas 15 minutos), así que me gustaría saber si utilizó algún estabilizante para hacer su algodón de langostinos o si, por el contrario, hay algún truco para que el algodón aguante su forma más tiempo. Le agradecería mucho la ayuda.
    Un saludo.

    1. Hola Lorena, si no es para comer el algodón al momento, y más si está saborizado con “tropezoncitos” que aportan peso al preparado, mezcla el azucar con un 50% de Isomalt, que es mucho mas estable al entibiar que el azucar blanco….

      1. Lorena Afonso dice:

        Muchas gracias. Seguiré su consejo la próxima vez.

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