Amanita Caesarea La Amante del César

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La amanita Caesarea (la amante del César), de diámetro varía entre los 8 cm. y 25cm. en ejemplares desarrollados, con cutícula de color típicamente anaranjado con restos blancos del velo de la volva en algunos casos.

Carnoso y consistente.

De superficie lisa, viscosa con la humedad, después brillante.

Margen agudo y estriado.

Olor suave que pasa a ser desagradable en ejemplares muy adultos.

Seca o ligeramente viscosa.

Sus laminas al principio de color amarillo pálido, después amarillo dorado, anchas, libres, numerosas, con la arista flocosa.

Tiene abundantes laminillas intercaladas, y su pie cilíndrico, más delgado hacia el ápice, amarillo claro, recto, con anillo frágil, amplio, colgante, membranoso, estriado en la parte superior, y abundante del mismo color.

Robusto y lleno.

Varia desde unos 8 cm. a 20 cm. de altura y de 1cm. a 3 cm. de diámetro.

Es carnoso y de adulto algo esponjoso, al corte varia del amarillo externo al blanco central.

Base del pie claviforme con volva amplia, blanca o ligeramente grisacea, membranosa, tipica forma de saco.

En ejemplares jóvenes contiene a la seta en su conjunto (huevo), desarrollándose más adelante en su forma adulta con pie y sombrero.

Y por fin su carne es blanca, amarillenta bajo la cutícula, espesa, tierna, de sabor agradable y olor suave.

Un comentario Añadir valoración

  1. Paco Macias dice:

    La fotografía de la receta no son amanitas cesáreas, son rebozuelos ( cantharellus cibarius)

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