Mi receta de roscón de Reyes

Sólo como un día al año el roscón de Reyes y es, precisamente el día de reyes, al ser el cumpleaños de mi madre, y la preparo en vez de una tarta, un buen roscón…. es todo un clásico que debes saber hacer, algún día….

Ingredientes:

100 g. de harina

1 Huevo

25 g. de mantequilla

25 g. de azúcar

10 g. de levadura

60 Cl. de leche entera

1 pizca de agua de azahar

La ralladura de 1/2 limón

Una pizaca de sal

Fruta escarchada

Preparación:

Disuelve la levadura el la mitad de la leche y añade la mitad de la harina y mezclalo bien.

Una vez hecha la bola, deja reposar hasta que duplique su tamaño.

Mientras en otro bol pon el resto de la harina y haz un hueco en el medio y pon el huevo, el azucar, el resto de la leche, el agua de azahar y la ralladura de limón.

Amasa bien, y añade por último la mantequilla hasta que se incorpore perfectamente.

Mezcla las dos masas, espolvorea harina y reposa unas 2 horas más.

Para meterlo en el horno, lo primero es ponerlo a 170º, más o menos dependiendo de la potencia del horno.

A la bola hay que ir aplastándola y haciéndole con los dedos un hueco central.

La ponemos el la placa del horno (enharinada para que no se pegue).

Adorna con las frutas escarchadas.

Es el momento de incorporar (por debajo para que no se note) la sorpresa.

Pinta con huevo batido para que dore.

Espolvorea con un poco de azucar y hornea 165º 20 min.

Disfrútalo….

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