Tallarines con salsa de salmón marinado

«Tallarines Salmone», mi receta de tallarines con salsa de salmón es mi obligado paso por la cocina mediterránea, haciendo una parada en la pasta Italiana, que me vuelve loco!,  no se prepara a menudo, así que cuando esté, aprovecha!…. Ingredientes: 100 gr de tallarines frescos (quieres hacerlos tu?, pincha aquí y te enseño a prepararlos)…

Crep de Nutella

Crep de Nutella, si ya a uno de mis postres favoritos, lo rellenas de Nutella me tienes en el bote!!,  siempre están disponibles (no me lo perdonaría)…. Ingredientes para el crep: 100 g de mantequilla 100 g de anis 350 g de harina 200 g de azucar 50 g de azucar vainillado 4 huevos 600 g…

Sal de pesto y albahaca

La sal de pesto y albahaca es otra sal saborizada…., como en el resto de sales que preparo, siempre busco ejemplos y cambio de visión y perspectiva para que los platos sean “únicos”, diferentes y originales….ya sabes que hay que sazonar para potenciar sabores (que es en realidad la razón de la sal en la…

Huevos bellavista de piquillos y mahonesa de anchoas

La receta de siempre, huevos rellenos, pero sabes que es muy raro que repita una receta (salvo que la opinión general me lo demande)…. esta vez los huevos bellavista con un relleno especial, te apuntas?…. Ingredientes: 2 Huevos cocidos  40 gr de atún en escabeche 40 gr de puré de pimiento de piquillo (batido simplemente…

Lentejas pardinas con verduras

Las lentejas con verduras son muchísimo mas ligeras que las aderezadas con carne, que es un guiso mas común…., son muchísimo mas digestivas que guisadas con derivados del cerdo, aportando muchas vitaminas a nuestro organismo y manteniendo el hierro de las lentejas que se pierde en la cocción, las hago quincenalmente y el resultado es…

Tocino de cielo con espuma de lima

Para mi genial, pero como siempre, no es cuestión final de mi criterio, sino de la opinión final de todos los clientes…. Ingredientes: 200 g. de agua + 150 g. de azúcar para preparar un almíbar. 40 g. de azucar para hacer caramelo 6 yemas de huevo Preparación: Haz el caramelo con los 40 g….

Pimientos asados con manzana en tenpura de moscatel y miel de trufa

Los pimientos asados, de siempre, los tengo en un pedestal, me encantan!…. acompañados de una manzana en tenpura de moscatel y todo ello acompañado con un pequeño toque de miel trufada, a mi me parece una maravilla, y a ti?…. Ingredientes: 500 g de pimientos rojos para asar, sabes cuales son los pimientos apara asar…

Galletas de pistacho con stracciatella de avellanas

Las galletas de pistacho con stracciatella de avellanas, es mi postre favoritode este principio de año 2020…. espero que te guste tanto hacerla y comerla ( 😉 ), como a mi Ingredientes 250 g harina 1 huevo 100 g azúcar 100 g pistachos picados (deja unos poquitos para la straciatella) Una chispa de colorante verde,…

Tataki de lomo de buey con falso wasabi de hummus

El tataki (tosa-mi) es una manera de preparar el pescado en la cocina japonesa, la carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén, que anteriormente han sido maceradas en soja o en vinagre y jengibre…., más de una vez he hecho el tataki de lomo de buey y esta vez lo guarnicioné…