Bacalao en pepitoria

Una pequeña maravilla, con ingredientes sencillos…. es lo grande de la cocina….

Ingredientes:

250 gr de bacalao fresco

50 gr de almendras crudas
10 cl de aceite de oliva

15 gr de cebolla morada muy picada

1o gr de ajo muy picado

20 gr de harina

5 cl de vino blanco (fresco)

fumet de pescado

perejil fresco

Huevo cocido

Aceite de oliva

Azafrán

Preparación:

Pasa levemente el bacalao por harina.

Dispon en un barro (o sartén) el aceite,  sofríe un poco el ajo y la cebolla junto con el azafrán, agrega, una vez todo pochado, el bacalao y la almendra. Rehoga 1 min.

Riega con un poco de  vino blanco, y añade fumet de pescado, hasta que justo cubra el pescado.

Dejar cocer 10 min a fuego medio. (Y si lo horneas, mejor!)

Espolvorea por último el perejil y huevo cocido.

Disfrutalo….

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Rosaura Garcia dice:

    Me encantan tus recetas
    Saludos

  2. AURORA COFRECES ALAIZ dice:

    Me ha encantado. Muchas gracias por esta receta.

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