Bavaroise de mango y maracuyá

Bavariose de mango y maracuyá, que no te asuste el nombre, (babaroás, es como se pronuncia) es una gelificación de una mousse con el sabor que mas te guste…. en Errazki lo hacemos a menudo, pues es facilísimo de hacer y la aceptación es altísima….

Te lo explico paso a paso….
Paso 1.- haz polvo 100 gr de galletas….

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Paso 2.- Mézclalo con 75 gr de mantequilla fundida…. Resérvalo

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Paso 3.-En un cazo calienta hasta hervir 1/2 l. de nata con 125 gr de azúcar y 4 hojas de gelatina….

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Paso 4.- Pela y bate hasta hacer puré 2 mangos y 3 maracuyás….

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Paso 5.- agrega el puré de fruta a la nata hervida…. remueve bien….

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Paso 6.- Pon en un molde la masa de galleta con la mantequilla (que tenga al menos 1 cm de grosor la masa)….

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Paso 7.-Por último, vierte con cuidado la batida de la nata con la fruta y déjala enfriar al menos 8 horas….

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Disfrútala….

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