Brownie de Chocolate puro con nueces de Pecán y cobertura blanca aromatizada

Browniecobertura_lacocinadejoseluis

Ya que un detalle se paga con otro, este es el mío ….

-receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

200 g. de cobertura negra 70%

160 g. de azucar

3 huevos

70 g de matequilla

75 g de harina

100 g de nueces de Pecán.

200 gr de cobertura blanca, fundida muy lentamente con un bouquet de hierbabuena

Preparación:

Prepara muy despacio al cobertura blanca….

Mezcla los huevos y el azucar, y bate a punto de nieve.

Funde (sin que se caliente en exceso) la mantequilla y la cobertura (en el microondas por ejemplo)

Ve mezclando poco a poco el huevo a punto de nieve con la mantequilla, integra la harina, y por último las nueces (si las nueces las blanqueas antes, menos amargor).

Hornea en una fuente siliconada o engrasada a 170º, durante 40 min.

Una vez sacada del horno, y tibia, cubre todo el brownie con la cobertura blanca y deja enfriar del todo.

Disfrútalo….

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