Buñuelos de mango y foie

No es un postre…. es algo inolvidable, ya verás, un sabor dulzón del hígado de pato y con la suave acidez del mango, a mi me encantó, espero a que a ti también ….

Ingredientes:

125 gr de harina

30 gr de mantequilla

1/4 l de agua

40 gr de azúcar

4 huevos

ralladura de medio limón

sal

1/2 mango, cortado en daditos

40 gr de foie fresco, igual cortado en daditos

Aceite de oliva para freir, ya sabes que es el indicado para freir postres, al contrario del aceite de girasol, éste es más denso y el postre, en este caso buñuelo, absorbe menos aceite….

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Pon a cocer el agua, junto con la mantequilla, la ralladura del limón y una chispa de sal.

Una vez haya empezado a cocer y se haya disuelto al mantequilla, agrega de golpe la harina y, sin retirar del fuego, forma una bola.

Retira del fuego.

Ve integrando los huevos a la masa, uno a uno, hasta que obtengas una masa densa, pero cremosa.

Integra los daditos de foie y mango….

Ahora, con la ayuda de una cuchara, fríe pequeñas bolitas en aceite de oliva bien caliente….

Sácalas a papel absorbente para que recoja el exceso de aceite.

Ya tienes los buñuelos de mango y foie, como un aperitivo extraordinario, te lo aseguro

Espolvorea un poco de azucar glass, justo antes de servir….

Disfrútalos….

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