Caballa ahumada sobre ceviche de aguacate y mango

Seguimos elaborando, desde la base de las materias primas…. la caballa ahumada no te llevará mucho tiempo prepararla y es una verdadera delicia junto con un ceviche de frutas fresquito….

Ingredientes:

500 gr. de lomos de caballa sin piel ni espinas

1  aguacate

1/2 mango

1/2 cebolla

Unas hojas de cilantro

1 lima

Aceite de oliva virgen extra

Sal ahumada

Preparación:

Corta en un bol la cebolla, el mango y el aguacate en daditos pequeños.

Sazona y exprime en el bol una lima.

Agrega las hojas de cilantro cortadas con la mano un poco.

Unas gotitas de aceite de oliva y deja reposar….

Preparación del ahumado de la caballa:

Pon los lomos de la caballa en un recipiente apto para la conservación y cubre completamente con sal ahumada.

Déjalo 24 horas en frío, tapado (para no perder aroma) y lugar seco.

Pasado ese tiempo, laca bien el pescado y secalo a conciencia….

Presentación:

Dispón dentro de un cortapasta grande el ceviche y cubre todo con los lomos de la caballa ….

Decora con unas hojas fritas de albahaca, menta u otra hierba de hoja grande para dar color.

Disfrútala….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.