Duo de brazos de gitano de Nutella y de arándanos (SIN GLUTEN)

Los brazos de gitano, no puedo evitarlo, me recuerdan a esos «phoskitos» que tomaba de pequeño; no puedo (ni quiero) evitar probarlo mil veces cada vez que lo preparo…. 😉 ahora bien, esta receta va dedicada a aquellas personas que no pueden tomar trigo aúpa por ellos! Ingredientes: Bizcocho sin gluten, sigue mi receta!! Nutella…

Espuma de crema catalana sobre confitura de mandarinas

La espuma de crema catalana, ya por sí sola es una delicia…. esta vez la acompañé con una mermelada/ confitura de mandarinas (al final te explico la diferencia entre confitura y mermelada, vale?)…. Para hacer la confitura mas interesante, dejé la piel de ellas (sin lo blanco, pues amargaría demasiado) en su elaboración…. inolvidable! Ingredientes:…

Mousse de aguacate con leche condensada

El aguacate no pasa nunca de moda, verdad?….. Además de ser alimento milagroso que ofrece todos sus beneficios, además es cremoso, compatible y de delicioso sabor. Me encanta integrarlo en las recetas, como acompañante o en una receta de las mías «diferente» como el mousse de aguacate…. Deja llevar tu imaginación, crea sin complejos, no escuches, sólo utiliza tu ilusión…. yo…

Hojaldre de manzana verde al patxarán

El hojaldre de manzana verde al patxarán es una evidencia más de que un gran postre o receta en general, el secreto del éxito consistirá mucho más en la atención al detalle que en agregar ingredientes, mas de los necesarios o «exóticos»…. El obrador de repostería mío es tan pequeño y humilde, como grande en…

Coulant de Nutella

Coulant de Nutella, hacía ya unos días que no hablaba ni preparaba algo con mi crema de cacao favorita para postres, ya iba siendo hora, no puedo evitarlo, a lo que soy adicto…. lo seré hasta la muerte …. Ingredientes 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gr. de harina…

Bizcocho imposible de tres texturas

El bizcocho imposible es muy sencillo de explicar cómo se hace, pero requiere de mucha práctica para que salga imposible….Ahora bien, si quieres un bizcocho imposible de tres texturas, requiere de una chispa más de práctica y de, como te he dicho muchas veces, nunca dejar de intentarlo. Tengo el privilegio de poder hacer cualquier…

Bizcocho de Baileys y Nutella

Ya sabes que la Nutella y yo tenemos esa íntima relaccion inquebrantable que hoy, sin embargo, haremos un «Ménage a trois» con el Baileys, que será una experiencia inolvidable…. Receta dedicada a Allisson Vargas 😉 Ingredientes: (para un bizcocho pequeño, para 4 personas) 3 huevos 200 gr de harina de trigo 10 gr de levadura…

Clase especial para celíacos, como hacer un bizcocho sin gluten

Sé que encontrar una receta de bizcocho sin gluten hoy por hoy, con el sr. Google es facil, ahora, buscar uno que esté realmente rico sobretodo para celíacos no es nada fácil. Por eso hoy quiero dedicar este ratito para enseñarte cómo hacer una receta sin harina deliciosa y apta para todos los públicos, incluso celíacos….

Postre de manzana verde con dulce de leche

Las manzanas verdes, mis favoritas, «caramelizadas» con dulce de leche y almendras; sólo la mezcla de la acidez de la manzana Grand Smith y el dulzor maravilloso del dulce de leche hacen de este postre una auténtica diversidad de sensaciones que la lengua no sabe ni donde ponerse. Te lo recomiendo! Ingredientes: 4 manzanas verdes…