Tarta de espinacas con queso Gruyere

La tarta de espinacas es como plato principal, guarnición o entrante contundente una receta explosiva y deliciosa…. Ingredientes para la base: 200 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 huevo 20 gr de leche sal Para el relleno: 500 gr de espinacas 100 gr de panceta 50 gr de queso rallado + 100 gr…

Vichyssoise de pera y puerros al aceite de romero

La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aderecé con peras y puerros, solo por el hecho, ya sabes, de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Ingredientes: 4 puerros, sólo la penca blanca,…

Hojaldre de cordero a las 5 especias con canela y cebollitas con miel

El hojaldre de cordero a las 5 especias que hago, es la receta será la manera mas diferente, sin duda, de comer cordero …. la mezcla de hierbas y especias es una delicada mezcla bien pensada, si vas a improvisar otra (me parecerá perfecto), primero pruébala antes de utilizarla todas juntas…. la experiencia es un grado…

Cocotte de pollo a la parmesana

Las “cocotte”, es decir las cazuelas al horno, en este caso la cocotte de pollo a la parmesana, te llevará un rato de preparación, pero es de esas comidas que levanta el ánimo enseguida…. Combinación de pasta, salsa, pollo y queso parmesano, lo creo verdaderamente irresistible…. Ingredientes: 450 gr de pasta seca (estilo penne, pluma, macheronni,…

Crema de melon con yogur griego al Oporto

La crema de melón es muy refrescante y depurativa,  la pongo de plato intemporalmente, tanto en verano como en invierno, no dejes de prepararla…. Y ya con un toque de Oporto se vuelve impresionante…. Ingredientes: 1 melón Cantaloup, asegúrate de que está bien maduro y dulce 250 gr de yogur natural griego, es másdenso que el…

Gazpacho de picotas con queso de albahaca (aprende lo que es una picota!)

Aprovecha su temporada siempre…. Sabes lo que es la picota?, sabrías diferenciar entre cereza y picota?, al final de la receta de cuento las diferencias…. Ingredientes: 350 gr de picotas (deshuesadas) 4 tomates de pera (maduros) 1 pimiento rojo pequeño 1 Cebolla pequeña o un trozo de una grande. 1 diente de ajo Unos granos…

Ensalada de pollo Lumagorri en escabeche de naranja

Ensalada de pollo de corral de Gipuzkoa (Lumagorri) en escabeche de naranja, maravilloso!…. habías probado el pollo en escabeche casero aromatizado?, si no lo has hecho empieza aquí, no se me ocurre mejor sitio, o no?, te lo preparo cuando quieras…. Ingredientes: Pollo de caserío Lumagorri Para el escabeche; Aceite de oliva Cebolla (o puerro) Zanahoria…

Ajo blanco de melón con queso de cabra, uva y rabanito

El ajoblanco siempre ha inspirado cierto temor a las personas con el estómago delicado…. un plato que tiene la palabra “ajo” en el mismo nombre…. uf, indigestión asegurada. Sin embargo, hay que perder el miedo, porque si no se abusa de este ingrediente, esta sopa fría resulta tan asimilable que hasta la podrían tomar en…