Odio los trapos de cocina

Sabías que odio los trapos de cocina?…. Me enseñaron de pequeño a que son «atrapamierdas» y no hago otra cosa que ver en la tele a todos los cocineros con uno puesto, y claro la gente hace lo que ve en la tele y encima te pregunta el porqué no llevas tú uno!…. El trapo…

Los alimentos que te hacen feliz

Sabías que hay alimentos que te ayudan a ser mas feliz?…. Si bien el gusto en las comidas es subjetivo, pues a cada quien le hace feliz saborear su comida favorita y ésta es casi siempre diferente en cada uno, algunos alimentos te harán estar más feliz, sin importar tus gustos para la comida…. Chocolate…

Enemistad eterna entre acero y limón

Supongo que ya sabes que, durante siglos, se aliñaba el pescado con limón para, esencialmente, enmascarar la posibilidad de que no estuviera del todo fresco, además de dotarlo de un sabor más interesante…. No obstante, hasta que se inventó el acero inoxidable en la década de 1920, el sabor del pescado regado con limón corría…

Porqué la altura de los gorros de los cocineros?

Sabías de donde viene el gorro alto de los cocineros?… Aquí estoy yo (sin gorro, 🙂 ) junto a mi amigo Liao Wu, que sí que no se lo quita nunca…. Porque, la verdad es que el gorro de cocinero muy práctico no es para nada, para nada…. En principio, las personas que trabajamos manipulando comida…

Mis 4 sensaciones durante la comida

No sólo el aroma y el sabor de una comida hará que ésta te guste más o menos… también está demostrado que la compañía, el color, el ruido de fondo, tu estado de ánimo o la misma etiqueta del articulo te influirá… La próxima vez que te sientes a comer, presta atención a estas cuatro…

Sabes de donde viene «ponerse como el tenazas»?

Es un dicho que utilizo a veces cuando he/has comido mucho, pero ya sabías de donde viene la expresión “Ponerse como El Tenazas»? …. Esto, como ya habrás dicho alguna vez , significa haber comido mucho y muy bueno. Este dicho viene, por El Tenazas» o “El Tenazas de Morón” , que fue un cantaor conocido por…

Elige bien un cuchillo antes de comprarlo, yo te enseño

Sabías, para mi, cual es el mejor cuchillo de cocina del mundo?…. Por lo general, las personas en sus casas, los que tienen son unos cuchillos penosos, los compraron en el supermercado y son unas chapas horribles, sin filo, que como mucho, salieron 20 €., pero ojo, no es tacañería ni desinterés; es que no…

Por qué los chinos comen con palillos?

Con lo sencillo y fácil que se come con  un tenedor, sabías por que comen los chinos con palillos?; y por qué se les da tan bien y a nosotrso tan mal? A la segunda pregunta, llevan 4.000 años de ventaja practicando, y yo un año y poco; y a la primera pregunta, los orígenes de…

La temperatura correcta de conservación y cocinado de los alimentos

En la gastronomía existen técnicas para manipular los alimentos, desde la recepción, almacenaje, cocción, temperatura y servicio, lo cual debería de tomarse no sólo como una cuestión de cuidado, sino por nuestra salud y la de los comensales…. Hay leyes del fogón (como las llamaba un maestro mío) y las cacerolas, estos tips (termómetros) te…