Marinado de alcaparras para pescados

El pescado a la parrilla es muy fácil de preparar y es especialmente delicioso si previamente se ha marinado con unas hierbas y algún vino fresco…. el zumo de limón, ajo y salsa de soja le dan un sabor especial a esos pescados blancos que son muy magros y gruesos, que necesitan un toque de sabor extra…….

Aprovecha las hierbas en su mejor momento

No hay como el olor de una especia o hierba en su momento exacto de madurez verdad?…. Si has comprado o recogido mas especias / hierbas de las que vas a consumir antes de que se deteriore, es una idea muy aconsejable hacerlas en dados de aceite congelados. Sólo necesitas una cubitera (como las de la…

¿De donde viene la palabra Tapa?

¿De donde viene la palabra Tapa?…. Hay varias versiones del comienzo de la tradicional “tapa” con la bebida servida en una bodega, Bar, Cafetería etc.. Resumiendo un poco la historia…. la más difundida es que, Alfonso XIII una vez, encontrándose en Cádiz, al pedir un Jerez para l ahora del aperitivo, el mesonero al tardar…

Apuntes para usar el pimiento adecuado a cada preparación

  Hay muchos tipos de pimientos como verás, pero básicamente se clasifican por su tamaño y por su sabor dulce o picante…. La primera pregunta que me suelen hacer…. Cuales son los pimientos para asar? Dale la vuelta al pimiento, y verás que tiene unas protuberancias….

Aprovecha el 100% de la comida

El aprovechamiento de la comida empieza en la organización de la despensa y refrigeración de los alimentos perecederos…. toma nota de las normas de colocación de los alimentos según su caducidad y necesidad de frío, además del tiempo de consumo óptimo, te lo dice “aprovechategui”, con premio nacional y todo por el aprovechamiento de comida…