Sabes como quitar mal olor de las manos, yo si!

Sabías como quitar el mal olor de las manos después de cocinar?…. El olor de la cebolla, el ajo y el pescado son penetrantes e irritantes incluso permanecen mucho tiempo después de que has terminado de preparar la comida. Si el olor se te ha pegado y te molesta, prueba con las siguientes soluciones, que…

Mis 24 remedios contra las pequeñas quemaduras, toma nota!

Gaje principal del oficio de cocinero, junto con los cortes…. Según la intensidad, las quemaduras se pueden clasificar entres formas: primero, segundo y tercer grado. Las quemaduras de primer grado afectan sólo a la capa externa o epidermis enrojeciendo la piel sin llegar a formar ampollas. Las de segundo grado afectan a las dos primeras…

Trucos de un cocinero para no cortarse, toma nota!

Sabes lo primero que aprendí y lo primero que aprende un cocinero en su vida?, cortarse!. Es algo inevitable pues nadie comienza sabiendo y los errores nos ayudan a perfeccionar nuestras técnicas. Te daré algunos consejos para cortar alimentos de forma que puedas hacerlo más rápido, pero sobre todo de una manera más segura. Son…

Cocina de aprovechategui, aprende a reducir desperdicios de comida!!

(Siempre salgo mas guapo en las fotos por la luz que desprende mi hija) Siempre me he destacado por el aprovechamiento de la comida y sacar recetas con el máximo de la materia prima, para así evitar desperdicios, ya no solo por sacar unos costes para el negocio, sino también por el medio ambiente…. Te…

Recuerda usar el pimiento adecuado a cada preparación, toma apuntes!!

  Hay muchos tipos de pimientos como verás, pero básicamente se clasifican por su tamaño y por su sabor dulce o picante…. La primera pregunta que me suelen hacer…. Cuales son los pimientos para asar? Dale la vuelta al pimiento, y verás que tiene unas protuberancias….

Puedes fiarte de las críticas de las plataformas de reserva?

Vaya temita eh?, que poca gente (hosteleros) dicen lo que de verdad pasa y vivimos cada día con estas cosas, permite que te dé mi punto de vista sobre este amplio tema, como te digo siempre no es una verdad absoluta, sino sólo mi punto de vista…. Para empezar y que veas por donde va…

Aprovecha y usa las hierbas en su mejor momento!!

No hay como el olor de una especia o hierba en su momento exacto de madurez verdad?…. Si has comprado o recogido mas especias / hierbas de las que vas a consumir antes de que se deteriore, es una idea muy aconsejable hacerlas en dados de aceite congelados. Sólo necesitas una cubitera (como las de la…

Quiero hacer la masa de pizza, que harina debo usar?

Buena pregunta verdad?, la mayoría de la gente usa cualquier harina de trigo, sin pensar que un altísimo porcentaje del éxito reside en la elección de una buena harina (y de su fermentación claro!, pero de eso ya hablaremos otro día) A los cocineros nos toca muy a menudo preguntarnos que harina utilizar para preparar pasteles…