Tarta de espinacas con queso Gruyere

La tarta de espinacas es como plato principal, guarnición o entrante contundente una receta explosiva y deliciosa…. Ingredientes para la base: 200 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 huevo 20 gr de leche sal Para el relleno: 500 gr de espinacas 100 gr de panceta 50 gr de queso rallado + 100 gr…

Calamares de campo con salsa Tzatziki

Los calamares de campo, también conocidos como fritura de la huerta es una maravilloso y ligero entrante para acompañar con una salsa derivada de la mahonesa, o como en este caso una salsa griega de pepino, te parece?…. Ingredientes: Cebolla cortada en aros y juliana fina Pimiento rojo, verde, amarillo…. a tu gusto, cortado también…

Dos secretos para preparar las albóndigas mas jugosas

Las albóndigas, aunque parezca que no tienen secretos, y que son de preparación muy sencilla, ya que pueden prepararse de muchos modos, y dependiendo de la carne o aliño que elijas, su textura puede cambiar…. sea como sea, siempre esperas de ellas que estén jugosas, deja que te cuente como, sean de lo que sean…

Crema de zanahoria y calabaza al cava con tartar de atún rojo

Día especial, receta especial!…. Muchas felicidades cabeza de limón! La crema de zanahorias y zanahorias al cava y un tartar de atun rojo, es una de las preparaciones como aperitivo de fin de semana mas exquisito, bajo mi punto de vista siempre claro!,  que probé con verduras y pescado…. Ingredientes: 250  gr de zanahoria pelada y…

Queso Brie con chutney de mango

Este maravilloso pincho de queso brie fundido con chutney de mango (y si le añades unos higos encima es de diez!!)…. Sabes lo que es el chutney?, es como una mermelada especiada…. lo has probado de mango?…. Ingredientes: Pan de rebanada, en este caso, una rebanada de pan de chapata (cortado fino) Queso brie Para…

“Ferrero Rocher” de pulpo

No, no es un dulce ;)…. el “Ferrero Rocher” de pulpo consiste en unas patatas revolconas de pulpo, estuve por llamarlo revolconas de pulpo, pero creí que te llamaría mas la atención con ese titulo…. la cocina y recetas ha de ser divertida y llamativa, aparte de estar bueno, ha de parecerlo también, no crees?…

Mousse de bacalao con mermelada de berenjena

“Mousse en cono de bacalao con mermelada de berenjena y cítricos”…. No soy de nombres extensos en el texto de un aperitivo o receta, pues según mi opinión (muy criticada por cierto), si pones demasiados ingredientes en una receta es que estás desesperadamente buscando que alguno de ellos combine y el otro contraste, (por fuerza)…

Alcachofas con chantilly de foie

Alcachofas, por fin están ya de temporada de otoño, este año un poco más tardía ….Ya sabes como hago , sigue los productos de temporada, los tendrás a su mejor precio y en su momento óptimo de consumo…. Las alcachofas con chantilly de foie serán de los sabores más delicados que te puedas encontrar en…

Crema de melon con yogur griego al Oporto

La crema de melón es muy refrescante y depurativa,  la pongo de plato intemporalmente, tanto en verano como en invierno, no dejes de prepararla…. Y ya con un toque de Oporto se vuelve impresionante…. Ingredientes: 1 melón Cantaloup, asegúrate de que está bien maduro y dulce 250 gr de yogur natural griego, es másdenso que el…