Browsing "Tapas y Aperitivos"

Croquetas de castañas sobre su puré

croquetas-de-castañas_lacocinadejoseluis

Mi receta de croqueta de castañas está dedicada a Isabel Romero…. D.E.P

-Hechas en Errazki-

Te cuento mínimamente la historia, una castañera muy mayor, antes de llegar al restaurante de camino todos los días me decía “come una castaña al día y seguirás así de guapo siempre”, y después de intentar decirle que no me gustan nada las castañas asadas durante todo el invierno, me entero que ya falleció y, aunque me ha costado mucho mucho encontrar buenas castañas a estas alturas le debía la receta que le dije que le homenajearía….

Ingredientes:

700 gr. de castañas peladas

Leer más »

Ago 13, 2015 - Tapas y Aperitivos    Sin comentarios

Ovillo de pasta Kataifi rellena de foie

Ovillo-de-pasta-kataifi_lacocinadejoseluis

Esta pasta es, simplemente, hilo de hojaldre…. rellena la pasta Kataifi de lo que quieras, en un min…. tendrás un aperitivo espectacular…. ene este caso el “ovillo” que preparé es de foie fresco, pero lo he hecho con queso de cabra y mermelada de piquillos, de cerdo con torta del Casar…. el único límite es tu imaginación!

Ingredientes;

Pasta Kataifi

Leer más »

Páginas:«1...29303132333435...130»