Chips de remolacha con sal de tomillo

Ya sé, la costumbre es preparar patatas fritas como aperitivo…., y también para acompañar sándwiches y otro tipo de cenas, lo sé, pero hoy te quiero enseñar la preparar esas mis chips, con otro tubérculo, te parece?…. las remolachas fritas con sal de tomillo, estoy seguro de que te gustará y te sorprenderá….

Ingredientes:

Remolachas, crudas , no cocidas

Sal fina
Hojas frescas de tomillo
Aceite de oliva para freír

Preparación:

Lava bien y seca las remolachas.

Córtalas en rebanadas lo más finas posibles, si tienes una mandolina, mejor….

Pon el aceite de oliva a calentar.

Cuando ya esté bien caliente añade las rodajas de remolacha poco a poco para que no se peguen entre sí….

Fríe removiendo hasta que estén crujientes.

Escúrrelas bien y ponlas sobre un poco de papel absorbente, para recoger el exceso del aceite. Deja templar.

Para preparar la sal de tomillo, es muy sencillo,  basta con poner las hojas de tomillo fresco y la sal en un mortero y machacar bien….

Ahora, una vez estén tibias,  espolvorea las remolachas con la sal de tomillo.

Has de saber además….

Las remolachas frescas se reducen cuando se fríen un porcentaje mucho mas alto que las patatas, por tanto, escoge las más grandes.

Puedes quitar o dejar la piel de las las remolachas, si están perfectamente lavadas y secas, yo te recomiendo que dejes la piel, estará mucho mas sabroso

Disfrútalas….

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