Cocina de aprovechategui

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El mes pasado, el ministerio de medio ambiente me dio un premio a la receta de aprovechamiento de la comida mas original….

Siempre me he destacado por el aprovechamiento de la comida y sacar recetas con el máximo de la materia prima, para así evitar desperdicios, ya no solo por sacar unos costes para el negocio, sino también por el medio ambiente….

Te diré un secreto, un maestro de cocina, hace muchos años me dijo que me debería de apellidar «aprovechategui», por mis dotes…. durante mucho tiempo fué mi apodo y mi correo electrónico….

Para que puedas evitar tirar alimentos, que ya me lo decía mi abuela, es casi un pecado, te ayudaré, si prestas atención, a reducir el desperdicio de alimentos, ahorrar dinero y proteger el medio ambiente.

Muchas personas piensan que los residuos de alimentos son una sustancia benigna, que se descompone de todos modos y vuelve a la tierra, así que no hay problema, verdad?

¡Error! Para que los alimentos se descompongan correctamente, necesitan luz y aire…. y no ser mezclados con plásticos y/o metales…. en las bolsas que habitualmente se tira la basura al carecer de luz y aire producen gas metano, que contribuye al calentamiento global….


Haz una lista de la compra!….

Planifica las comidas para toda la semana, luego revisa los ingredientes en tu nevera y alacena o despensa, y a continuación haz una lista de compras sólo para aquellas cosas que necesitas….

Compra sólo los ingredientes de la lista….

(sé que es dificil, pero, por ejemplo, si vas solo y después de comer tienes un mayor porcentaje de no pecar)

Lleva la lista contigo cuando vayas de compras y adhiérete a lo que anotaste en ella, no te dejes tentar por las ofertas, ni hagas compras cuando tienes hambre, vas a volver con más de lo necesario.

Compra lo que necesites….

Compra frutas y verduras sueltas en lugar de envasadas, de forma que puedas comprar la cantidad exacta que necesitas.

Elige carnes y quesos de una charcutería, así también podrás comprar la cantidad que quieras.

Mantén el frigorifico en perfecto estado….

Comprueba que las juntas del frigorífico están en buen estado y que la temperatura es la correcta.

Los alimentos deben ser almacenados entre 1 y 5°C para una máxima frescura y longevidad….

No todo es basura….

La fruta que está apenas pasada se puede convertir en batidos o tartas de frutas.

Las verduras que empiezan a marchitarse pueden hacer una buena sopa.

Un ejemplo, cuando los plátanos están marrones …. pan de banana.

Sirve pequeñas porciones de comida en el plato…

Sirve pequeñas cantidades de comida, teniendo en cuenta que todo el mundo puede servirse más una vez que han terminado su plato.

Esto es especialmente útil para los niños, que rara vez estiman cuánto pueden comer en realidad.

Las sobras se pueden enfriar, almacenar en el refrigerador y utilizarse otro día.

Congela sobras! ….

Si sólo comes un poco de pan, guárdalo en el congelador y luego saca unas cuantas rodajas un par de horas antes de que las vayas a consumir.

Del mismo modo, cocina los alimentos y guárdalos en el congelador, de manera que tengas comidas listas para esas noches cuando estás demasiado cansada para cocinar….

Conviértelo en alimento para tu jardín ….

Algunos residuos de alimentos son inevitables, por qué no creas un cubo de compost para las cáscaras de frutas y verduras?

En pocos meses el resultado final será con un abono rico y valioso para tus plantas….

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