Cóctel de salmón como pil pil de pimentón de la Vera

Este cóctel de salmón, es una magnífica tapa o entrante tan sencillo de preparar como de vistoso resultado…. lo intentas?

Ingredientes:

Salmón marinado o ahumado

(si prefieres hacerlo en casa en vez de comprarlo hecho, pincha aquí y te enseño a marinar el salmón)

Pil pil de pimentón de la vera;

1 huevo

20 cl de aceite de oliva

5 gr de pimentón ahumado de la Vera

Resto de ingredientes:

Mezclum de lechugas crujientes

Pimiento rojo asado

Pimiento amarillo asado

Pimiento verde asado

Alcaparrones

Preparación:

Prepara el salmón marinado, siguiendo los pasos de la receta anterior.

Asa los pimientos y pélalos, salpimiéntalos.

Para el “pil pil” de pimentón, emulsiona un huevo una chispa de sal y con el pimentón.

Ve agregando el aceite a modo como si fuera una mahonesa.

Una vez todos los ingredientes listos, sólo has de montar el plato (o en copa).

Pon una base de las lechugas crujientes.

Monta después el trio de pimientos asados.

Corona todo con el salmón marinado.

Decora el final de la copa o plato con la emulsión de pimentón, junto con un par de alcaparrones con su rabito, como decoraci´n final.

Sirve frío y disfrútalo….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *