Crema francesa de zanahoria y queso con pistachos

La crema francesa de zanahoria es una de las preparaciones mas exquisitas que he probado últimamente….

Ingredientes:

500 gr de zanahorias peladas y cortadas

1/2 cebolla picada

10 cl de zumo naranja

200 gr de crema de queso fresco

1 chispa de aceite de oliva

60 cl de agua o de caldo vegetal natural (por si te gusta con más fuerza)

Sal

Unos pistachos

Preparación:

Lo primero que debes hacer es saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que comience a ablandarse.

Agrega las zanahorias y deja cocinarse durante 3 min.

Pasado ya este tiempo, incorpora el agua, o bastante mejor el caldo vegetal y el queso.

Deja cocer a fuego lento 15 min, o hasta que las verduras estén tiernas.

La crema ya lista, deja que macere un poco y que enfrie por un tiempo y vierte el contenido de la crema a un vaso de licuar y trabaja muy bien hasta que mezclen perfectamente y se forme una crema muy ligera y uniforme.

Lleva la crema a fuego otra vez y agrega el zumo de naranja….

Ya tienes lista una crema francesa de zanahorias y queso (con una aroma a naranja) de escándalo!!

Decora con unos pistachos a modo de coutrons.

Disfrútala….

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