La crema de melón es muy refrescante y depurativa,  la pongo de plato intemporalmente, tanto en verano como en invierno, no dejes de prepararla…. Y ya con un toque de Oporto se vuelve impresionante….

Ingredientes:

1 melón Cantaloup, asegúrate de que está bien maduro y dulce

250 gr de yogur natural griego, es másdenso que el normal, yo lo utilizo, eso sí, sin azucares ni añadidos (ni no lo tienes a mano, o quieres menos textura, puedes sustituir este ingrediente por nata para montar)
20 cl. de vino de oporto
el zumo de 1 limón
sal
pimienta negra
rectificado de azucar (si vieras que el melón no endulzara lo suficiente)

Preparación:

Abre el melón y le quitas todas las pepitas.

Con la mitad del melón o una cuarta parte, puedes hacer hacer unas bolitas para decorar el plato. Se pueden hacer la cantidad que te guste, es una opción bonita y decorativa….

Sacar la piel de todo el melón y lo cortas en trozos pequeños.

Con una batidora eléctrico, bate todo el melón….

Cuando esté ya todo batido y líquido le añades el zumo del limón, la copita de vino de Oporto y la Pimienta Negra.

Lo bates bien y seguidamente le añades el yogur (o la nata en su defecto) y lo bates un poco más.

Se puede añadir un poco de sal al gusto, realzará su sabor….

Añade las bolitas de melón, si las prepararste y lo guardas en el frio.

Al servirlo, puedes agegar unas gotas de aceite de oliva, un poco de jamón picado, o unos brotes para decorar….

Disfrútalo….