Crujiente de moscatel con biscuit de higos

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La teja crujiente de moscatel es muy sencilla de preparar, el biscuit de higos igual, y la conjunción de ambos, te encantará…. te lo aseguro….

Ingredientes para el crujiente de moscatel:

100 gr de mantequilla

100 gr de harina

100 gr de azucar en polvo

5 claras de huevo

25 gr de uvas pasas de moscatel

Preparación:

Bate todos los ingredientes, hasta conseguir una crema densa.

Precalienta el horno a 180º, mientras reposa la masa…

Ahora, extiende sobre un silpat (bandeja de silicona) o un papel para horno con la ayuda del reverso de una cuchara un poco de la masa, dándo forma de óvalo de unos 8/10 cm…así…

Ahora, metelo 7/8 min. dentro del molde de un flan para darle la forma de cuenco en el horno…

Una vez horneada tienes que sacarlas y ponerlas sobre una superficie fría, para endurezcan con la forma.

Ingredientes del biscuit:

2o0 gr de Azucar

 400 gr de Higos

400 gr de Nata liquida

8 yemas de huevo

Preparación:

Prepara un almíbar con el azúcar.

Bate las yemas de huevo y agregar el almíbar.

Pon de nuevo a fuego y no pares de mover hasta que se cuaje.

Bate (o trocea, segur tu gusto) los higos y añádeselo a la nata.

Agrega la nata a las yemas e integra bien las 2 mezclas.

Tiene tanto aire impulsado esta mezcla, que aún congelándolo no se endurece demasiado.

Rellena con esta crema (helada o no) las tejas crujientes….

Disfrútalo….

 

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