Caramelo de pulpo y verduras al curry

Caramelo de pulpo con curry?…. pruébalo, verás como te sorprende!…. la cocina de aprovechamiento lo que tiene y debe hacer es re-enamorarte con restos, recortes y excesos de comida que te gustaba ya, pero con la finalidad de ofrecértela de una manera atractiva y novedosa….

Ingredientes:

Pasta de hojaldre, tipo brick

Aceite de oliva

Zanahoria

Puerro

Pulpo cocido

Curry, o como en este caso «Ras el Hanout», que es una mezcla de especias como el curry, pero con origen del Magreb (a mi me gusta más, es más intenso!)

Preparación:

Sofríe en el mínimo de aceite las verduras cortadas en juliana muy fina, hasta que esten bien tiernas.

Rectifíca de sal y espolvorea un poco de curry si no encuentras el ras el hanout.

Ahora añade el pulpo, cortado lo mas fino posible, asemejando a la verdura anterior, para que todo tenga el mismo tamaño y, en la medida de lo posible, no lo pongas en trozos que sean de más de un bocado, pues la idea de un caramelo, es que sea de un solo bocado

Extiende la pasta brick sobre una superficie lisa y forma rollos con el relleno. Procura que lleve el minimo aceite.

Dora en el horno hasta que la pasta quede crujiente….

Disfrútalo….

 

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