Ensalada de mozarela fresca con prosciutto y melocotón blanco a la hierbabuena

La ensalada de mozarela fresca, esta vez con muchos y muy distintos aderezos…. una ensalada digna de cualquier restaurante de alta cocina…. procura que tus ensaladas, además de ser diversas y frescas, que tenga múltiples texturas y aromas, será mucho más a tener en cuenta y se agradecerá, tanto a la vista como al paladar….

Ingredientes:

Mozarella fresca

Mezcum de lechugas

Micromezclum de brotes

Hierbabuena fresca

Melocotón blanco maduro (el corazón de éste se torna rojizo)

Jamón semicocido a la Italiana

Una vinagreta de;

Aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Ten muy presente y en cuenta las texturas frescas y crujientes de las lechugas en esta ensalada de mozarela, pues si no están bine frescas, con los aliños pronto se vendrán abajo, se oxidarán y reblandecerán.

Prepara primero la vinagreta de manzana a la hierbabuena, mezclando bien 2 partes de aceite por una de vinagre, salpimentado y cortadas unas hojas de hierbabuena fresca con las manos un poco

Dispón en el plato el mezclum de lechugas y micromezclum, bien lavado y escurrido.

Reparte el jamón loncheado muy muy fino y la mozarella fresca desmenuzado con las menos por el plato.

Pon unas hojas de hierbabuena y melocotón (muy lavado, y descorazonado, pero con la piel, pues es tan fina que es muy fácil de comer)

Sazona con la vinagreta de manzana

Disfrútala….

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