Ensalada de pochas de navarra

Ensaladapochas_lacocinadejoseluis

Fresca, rica, y consistente ensalada…. Receta tradicional y muy muy sencilla de hacer….

Ingredientes:

Pochas de navarra (Ya cocidas)

Para la vinagreta:

Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepinillos
Alcaparras
Aceitunas sin hueso
Cebolleta fresca

Tomate natural pelado

1 Huevo duro
Aceite de oliva ,vinagre de manzana (mas suave)y sal

Preparación:

Pon la cocer las pochas con agua, laurel y sal, las tendrás cocidas en 20 min.

Escurre las pochas,y pica el resto de los ingredientes de la vinagreta lo más fino posible.

Agrégalas a las pochas

Pon en un biberón (o bol) una parte de vinagre y dos o tres de aceite de oliva.

Lo emulsionamos,lo rectificamos de sal y lo añadimos a las alubias.

Añade el huevo duro, si lo agregas antes lo romperás al removerlo.

Refrigera las pochas al menos 2 horas antes de servirlas.

Disfrútalas….

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Alfonso V. M dice:

    Al comenzar la receta se indica que es con POCHAS YA COCIDAS
    A continuación se indica que se cuezan 20 minutos.
    Que pasa, hay que darlas un 2º cocimiento?.

    1. No Alfonso, las pochas a las que las receta se refiere, son en peso de crudas, pero para hacerlas en vinagreta han de cocerse previamente. Un saludo

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