Ensalada de pollo y manzana verde

Una buena ensalada de pollo es de los mejores entrantes para abrir boca y es ideal para poner a compartir, no te parece? y si le a帽ades manzana verde con su toque acidito que tanto me gusta para equilibrar sabores dulzones, la cosa ya se pone seria eh? 馃檪 ….

Ingredientes:

1 pechuga de pollo, de calidad, cocida o asada
1聽 manzana grand smith
100 gr de mezclum de lechugas mediterr谩neas
5 gr de alcaparras
15 gr de nueces
15 gr de pasas
10 gr de mayonesa
7 cl de aceite de oliva
Una chispa de sal
vinagre de manzana

Unos tomatitos cherry

Preparaci贸n:

Sencillo, primero cuece la pechuga de pollo, si te parece la puedes aromatizar con una “bresa de verduras”.( sofr铆e en lo justo de aceite unas verduritas y una hoja de laurel para dar un poquito de sabor y no cocer en s贸lo agua, que el pollo, de por s铆 dice muy poco)

Ya doradas y un poquito pochadas las verduras, incorpora la pechuga cortada en dos trozos, salpimentados y “sella” por ambos lados. ( Dora a fuego fuerte la superficie)

Vierte el agua justa para cubrir la carne y lleva a ebullici贸n, en unos 10 min. estar谩n listas.

Una vez fr铆a, desmenuza y coloca en un bol para a帽adirle la mayonesa.

Ya sabes que esta es la parte cal贸rica de la ensalada, as铆 que aunque no hay que dejarla seca tampoco hay que pasarse!!!!!

Limpia, escurre y corta la lechuga.

Disp贸n en la base del plato y la ali帽a con sal, aceite y vinagre.

Lava, corta y le pones unas gotas de lim贸n a la manzana, de este modo permanecer谩 blanquita y no se oxidar谩. Pon la mitad sobre la lechuga.

Coloca el pollo, y聽ahora ve poniendo, la otra mitad de la manzana, los tomatitos,las alcaparras, las pasas y las nueces.

Disfr煤tala! ….

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