Ensalada de queso de cabra gratinada con nueces y helado de miel

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Normalmente esta ensalada se acompaña con miel… y si en verano le pones helado de miel como acompañamiento?…

Ingredientes: 

Queso fresco de cabra

Harina (muy poca, es para rebozar el queso para gratinarlo)

Mezclum de lechugas

Nueces

Lombarda

Tomatitos cherry

Aceitunas negras

Preparación de la ensalada:

Prepara la ensalada, con las hortalizas.

Añade las nueces

Pasa el queso por la harina y gratínalo en una sartén.

Agrega al final el helado de miel…

Para el helado:

1 l. de leche
300 gr de miel
8 yemas de huevo
20 cl de nata
2 hojas de gelatina
agua

Preparación:

Pon, lo primero, las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fría…

Ahora pon la leche (menos un poco) a hervir en una cazo y añade la miel

Mezcla hasta que se disuelva bien

Pon las yemas de huevo en un bol y añade la leche reservada anteriormente, mezcla bien hasta que quede una crema homogénea.

Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando…

Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 min.

Retira la cazuela del fuego e incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla.

Deja enfriar.

Añade la nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente…

Congela al menos durante 2 horas.

Ya tienes el helado…

Disfrútalo…

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