Ensalada de lentejas fritas con sal de vino rosado y pamplina

La receta de lentejas fritas, es una más de las “aprovechategui” que me gustan tanto y me enorgullecen…. Esta vez en ensalada de pamplina, y la sal de vino rosado, ya sabes que la idea parte de unas lentejas en crudo, siendo válidas las ya cocidas…. la idea es tomarse unas lentejas, con el mismo sabor de siempre, pero todo crujiente….

Ingredientes:

Lentejas pardinas (valen todas las variedades, pero con la pardina sale mejor)
Aceite de oliva

Sal de vino

Pamplina fresca (bien limpia y lavada)

Preparación: habrá 2 opciones, si es en crudo cursiva o si son de aprovechategui, negrita, vale?

Pon las lentejas a remojo la noche anterior. Si son cocinadas, sólo has de escurrirlas (lavarlas) y separar sus aderezos

Escurre bien las lentejas. Pon a secar en el horno los aderezos que echaste al cocido hasta deshidratarlos completamente. Hazlos polvo con al ayuda de una batidora.

Pon aceite a calentar y ve friendo las lentejas bien escurridas para que no suba mucho el aceite (mucha precaución). Igualmente, pon aceite a calentar y ve friendo las lentejas bien escurridas para que no suba mucho el aceite (mucha precaución)

Ve poniendo las lentejas bien fritas sobre papel absorvente. Ve poniendo las lentejas bien fritas sobre papel absorvente.

Unifica los polvos (si los hubiera disponibles de los aderezos de las lentejas) con las lentejas fritas.

Unifica los polvos de aderezos secos con las lentejas. 

Sirve el un bol, con la pamplina y espolvorea la sal de vino rosado

Disfrútalas….

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *