Ensaladilla de salmón con mahonesa de cava

La ensaladilla de salmón, y con la mahonesa de cava es otra ensalada que hago, con ingredientes muy muy sencillos, pero siempre fuera de lo normal y conocido, que es lo que nos distingue y por eso se nos aprecia, buena comida, sencilla, pero preparada extraordinariamente bien….

Ingredientes:

150 gr de patata Mona lisa

100 gr de salmón fresco

1 Pimiento rojo asado

Mahonesa de cava (es muy sencilla de preparar, pincha en el enlace)

Preparación:

Prepara la mahonesa de cava, siguiendo los pasos de la receta anterior. Resérvala.

Asa el pimiento y pela….

 

Pon a hervir el salmón, sazona con laurel, sal y un chorro de aceite de oliva.

Tras 10 min. de cocción, saca y pica en trozos pequeños de 1 cm mas o menos.

En el mismo fumet de la cocción del salmón cuece la patata (ya pelada). Si la picas anteriormente en dados de igual tamaño que el salmón el tiempo de cocción será la mitad.

Si la picaste en 10 min. estará lista, de lo contrario serán 20 min.

Una vez ya cocida la patata, refresca y mezcla con el salmón y la mahonesa de cava….

Puedes agregar más ingredientes a la ensaladilla, como atún, guisantes etcétera, a tu gusto…. yo opto únicamente por unos pimientos rojos asados y servido junto, pero no mezclado, creo que acompaña perfectamente como guarnición….

Disfrútalo….

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