Cultura y Gastronomía mediterránea & «Ferrero Rocher» de pulpo

No, no es un dulce…. el «Ferrero Rocher» de pulpo consiste en unas patatas revolconas de pulpo, (cocina de Aprovechategui, ya sabes, recetas originales creadas a través de la reutilización de restos de otra comida o receta). Estuve por llamarlo «revolconas de pulpo», pero creí que si las hacía un especial rebozado, te llamaría mas la atención con ese titulo…. la cocina y recetas ha de ser divertida y llamativa, aparte de estar bueno, ha de parecerlo también, no crees?.

(la receta la tendrás al final del Post)

Ahora quiero hablarte de la importancia que tiene para mi el pescado y los productos del mar, en general. Este año, el 1 de Octubre, El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, inicia la Semana “Producto pesquero», con un lema «Rico, Sano, Seguro”.

Ya sabes que siempre te recomiendo el consumo de la dieta mediterránea y los pescados nuestros mas concretamente. Todos los años, por estas fechas me sumo a fomentar y compartir la información sobre  los “Talleres de Cocina” .

Este años, Se trata de talleres que se desarrollarán entre el martes 1 y el miércoles 2 de octubre, con 2 Chefs de cocina que me gustan mucho (Iván y Jesús Méndez), donde podrás ver la elaboración, de dos platos, basados en productos pesqueros españoles, mientras te cuentan trucos y consejos de cómo preparar cada uno de ellos y de cómo mejorar las técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación.

Degustación de tapas al final!!.

Es importante y te lo digo siempre, conocer nuestra gastronomía y nuestra cultura, comprar productos frescos y de temporada y elaborarlos nosotros mismos, en resumen, lo que es el estilo de vida mediterráneo.

Te resumo los talleres, si estas por Vigo o cerca, de obligada visita!!
TALLERES DE COCINA • martes 1 de octubre de 12:00 a 13:00 h. Plaza de Princesa, 36202 Vigo. • martes 1 de octubre de 18:00 a 19:00 h. Plaza Francisco Fernández del Riego, 36203 Vigo • miércoles 2 de octubre de 12:00 a 13:00 h. Rua de Urzaiz, 183 (frente mercado de abastos), 36205 Vigo.

Enlaces que te interesan:
http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_ mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/accionestematicas-cultura-mediterranea/semana-del-producto-pesquero.aspx

https://twitter.com/Alimentacion_es https://www.facebook.com/mapamagob https://www.instagram.com/alimentacion.es/ http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_ mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/default.aspx

El jueves 3 de octubre, blogueros como yo y medios de comunicación, asistiremos al “Taller del Gusto” donde el Chef Iván Méndez y una blogera (Marta Valcarcel) elaborarán y explicarán diferentes tapas utilizando productos pesqueros españoles, luego degustación!!.

Es muy importante que recuperemos nuestros hábitos alimenticios, como los teníamos antes, comprar más productos frescos y de temporada y elaborarlos nosotros mismos, de forma sencilla como son la mayoría de los platos de nuestro extenso recetario mediterráneo. Mi blog lo tienes siempre a tus disposición para ello

TALLER DEL GUSTO: Jueves, 3 de octubre entre 20:00 a 21:00 h. Progreso 41, urban maket. Ronda de Don Bosco 41, 36202 Vigo

Enlaces que te interesan;

http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_me diterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/acciones-tematicas -cultura-mediterranea/semana-del-producto-pesquero.aspx

https://twitter.com/Alimentacion_es https://www.facebook.com/mapamagob https://www.instagram.com/alimentacion.es/ Más información sobre las actuaciones de promoción de #alimentosdespaña. http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/default.aspx

Y el viernes 4 de octubre, talleres gratuitos de “Consumo Responsable” para el público general, para aprender técnicas para realizar compras inteligentes, a utilizar alimentos que nos hayan quedado de diferentes comidas (mi archiconocida «aprovechategui») y a elaborar platos económicos, siempre utilizando como base productos pesqueros españoles claro!.

Chefs, como Iván y Jesús Méndez, serán los que dirijan estos talleres y para hacer la charla más amena, harán 2 elaboraciones. Ya sabes que luego se pueden degustar!!

TALLERES DE CONSUMO RESPONSABLE (APROVECHATEGUI):
Viernes 4 de octubre de 11:00 a 14:00 h. Rúa Urzaiz,n º 2 con Rúa Colón, 36202 Vigo.

Enlaces que te interesan;

http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_ mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/accionestematicas-cultura-mediterranea/semana-del-producto-pesquero.aspx

https://twitter.com/Alimentacion_es https://www.facebook.com/mapamagob https://www.instagram.com/alimentacion.es/ Más información sobre las actuaciones de promoción de #alimentosdespaña http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/default.aspx

Y el Sábado 5 de Octubre,  se han organizado los “Talleres de la Pirámide Alimenticia” dirigidos especialmente a los niños, que podrán aprender, con una charla dinámica y divertidos juegos, la importancia que tiene alimentarse de manera equilibrada, los valores del consumo de productos locales y la importancia de realizar ejercicio físico moderado.

Al ?nalizar cada taller los niños recibirán una bolsa con una pieza de fruta y un botellín de agua.

TALLERES SOBRE LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA:

• Centro Comercial Travesía, sábado de 12.00 a 14:00 h y de 17:00 a 19:00h. C/Travesía de Vigo 202, 36207 Vigo • Mercado Progreso, sábado de 10:00 a 14:00 h. Rúa Progreso, 28 36202 Vigo • Mercado Travesas, sábado de 10:00 a 14:00 h. Rúa Espedrigada, 7, 36210 Vigo

Enlaces que te interesan:

http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_ mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/acciones-tematicas -cultura-mediterranea/semana-del-producto-pesquero.aspx

https://twitter.com/Alimentacion_es https://www.facebook.com/mapamagob https://www.instagram.com/alimentacion.es/ Más información sobre las actuaciones de promoción de #alimentosdespaña http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana_de_la_dieta_mediterranea/actuaciones-alimentosdespana-2019/default.aspx.

Te gustó la información o te pareció util?, a mi me ha encanatdo poder ofrecertela, espero que a tí te pase igual.

Ahora la receta prometida 😉

Ingredientes:

250 gr de Pulpo, normalmente en esta receta se usa la cabeza ya cocida o los recores más «feos»

300 gr de patatas para cocer

5 gr de pimentón ahumado de la vera

Almendra en grano cruda para el «crocante»

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Pon la cocer el pulpo…. Has cocido pulpo? pincha aquí y yo te enseño como hacerlo bien

Esta receta está pensada para aprovechar lo menos vistoso del pulpo como cabeza y puntas, ya sabes cocina de aprovechategui….

Bien, ya con el trozos de pulpo cocidos y cortados, pon a cocer en el mismo agua del pulpo la patata, pelada y cortada en daditos pequeños para que se cueza antes.

Con la patata cocida ya, pon en una sartén lo justo de aceite y ponlo a calentar.

Agrega la patata y el pulpo cocido y deja que rehogue un min. para que unifiquen sabores.

Adereza con pimentón y forma una «masa densa» pero muy manejable, habrás de llegar a un equilibrio ni muy denso ni muy liquido, como la masa de una croqueta.

Forma bolas con las revolconas de pulpo.

Tuesta las almendras en grano y aún caliente y reboza las bolitas….

Ya tienes tus ferrero rocher de pulpo….

Disfrútalo….

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