Flan de leche condensada con caramelo de piruleta

Flan de leche condensada…. maravilloso para mi gusto, pero el caramelo de piruleta ya me transporta a mi patio del recreo del colegio y ta me vuelve loco…. te invito a soñar lo mismo, quieres?.

En Errazki, siempre intento darte un detalle en cada plato, que veas, que sepas, que notes que no es comida por comida, que es un plato hecho para gustar….

Ingredientes:

20 cl de leche condensada;

La proporción perfecta para tener para unos días, con lo que te sobre, vale?

800 gr de azúcar

50 cl de nata culinaria

Además, para el flan

1/2 Litro de agua

4 Huevos

1 corteza de Limón

Caramelo líquido (hazlo tú!!, no lo compres)

4 piruletas

Preparación:

Funde en el microondas (en modo descongelación) las piruletas.

De minuto en minuto, es decir, ve programando un minuto, abre, mira y otro minuto…. así hasta que esté liquido y denso.

Cuando lo tengas, estíralo sobre papel parafinado o si tienes silpac…. Dale formas chulas, divertidas y/o raras…. así mola más.

Reservalo para la decoración final….

Para hacer la leche condensada,

Pon a cocer la nata y cuando rompa a hervir le agregas el azúcar y lo dejas cocer 15 min. a la mínima expresion del fuego, para que no se tueste ni agarre….

Es así de sencillo, no necesita más que repose en frío durante 24 horas, para que tome cuerpo.

Ya con la leche condensada preparada y lista, pon una base de caramelo en los moldes del flan y reserva.

Precalienta el horno a 175º.

Ahora, en una cacerola calienta el agua con la corteza de limón y la leche condensada pero sin que llegue a hervir.

Después, a continuacion lo mezclas con los huevos bien batidos y lo pones en los moldes de flan.

Introduce los moldes en una fuente apta para el horno, y hasta la mitad de agua.

Lo horneas al baño maria, al horno durante 35 min. a 175º. Ya tienes tu flan de leche condensada!!

Decora con el caramelo de piruleta….

Disfrútalo….

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