Galletas rellenas de dulce de leche

Sólo para golosos….

Ingredientes para la galleta:
200 gr. de azucar
125 gr.  mantequilla
300 gr. de harina
1 huevo
1o gr. de levadura

Ingredientes para el dulce de leche:

1 l. de leche entera

300 gr. de azucar

8 gr. de bicarbonato sódico.

Esencia de vainilla

Galletas:
Fundir la mantequilla y mezclar con el azucar. Añadir  el huevo batido.

Añadir la harina y la levadura. Reposar 5 min. tapada con un paño.

Hacer la forma de galleta, se pueden usar moldes para este fin.

Hornear a 175º, 10-12 min.

Dulce de Leche:

Poner todos los ingredientes en un cazo (si es de cobre o aluminio mejor) a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera.

Cuando la leche empiece a tomar un color tostado, bajar la llama y dejar cocer unos 5 min. sin dejar de remover.

Hacerle un “baño maría” de hielo y sin parar de remover, enfriar la masa.

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