Galletas rellenas de dulce de leche

Sólo para golosos como yo….

Ingredientes para la galleta:
200 gr. de azucar
125 gr.  mantequilla
300 gr. de harina
1 huevo
1o gr. de levadura

Ingredientes para el dulce de leche: en 2 versiones (a fogon y en thermomix)

Version fogón;

1 l. de leche entera

300 gr. de azucar

8 gr. de bicarbonato sódico.

1 rama de vainilla

Galletas:
Funde la mantequilla y mezclar con el azucar. Añadir  el huevo batido.

Añade la harina y la levadura.

Reposa 5 min. tapada con un paño.

Hacz la forma de galleta, se pueden usar moldes para este fin.

Hornea a 175º, 10-12 min. y deja que se entibie.

Dulce de Leche a fogón:

Pon todos los ingredientes en un cazo (si es de cobre o aluminio mejor) a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera.

Cuando la leche empiece a tomar un color tostado, baja la llama a fuego medioy deja cocer al menos 1 hora. sin dejar de remover muco tiempo.

Cuando alcance la densidad de una natilla, ya la tendrás lista.

Haz un “baño maría inverso”, es decir, sumerge el cazo en un recipiente con hielo y sin parar de remover, enfria el dulce de leche.

Dulce de leche versión thermomix:

Dispón los ingredientes en el vaso de la thermomix y en vel. 5 ponlo a temperatura Varoma.

Cuando alcance la temperatura, temporiza 45 min.

Necesitará un baño maría inverso también para bajarle la temperatura rápido, para una solidez mas consistente.

Una vez el dulce de leche terminado y frío, rellena las galletas con él y espolvorea un poco de azucar glass por encima.

Disfrútalas….

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