Gazpacho Borsch de remolacha

El gazpacho de remolacha, el primer gazpacho que se sale de lo establecido este año en Errazki, a ver que te parece….

Ingredientes:

600 gr. de remolacha cocida
600 gr. de tomates maduros
50 gr. de pimiento rojo de 3 protuberancias (son los pimientos “macho” más dulces que los “hembra” de 4 protuberancias)
1 diente de ajo
5 cl de vinagre de manzana, ya sabes que es el más suave para hacer gazpachos
sal
cubitos de hielo (opcional)
50 gr. de aceite de oliva

Preparación: en thermomix o manual!

Receta si es en la thermomix:

Pon en el vaso la remolacha, los tomates en trozos, el pimiento en trozos, los cubitos de hielo, el diente de ajo, el vinagre y la sal; programa 4 min a velocidad progresiva del 5 al 10, añade al final el aceite en forma de hilo, ya está listo…. deja enfriar….sencillo no?

y si lo vas a hacer manualmente:

Tritura con la batidora la remolacha, los tomates, el pimiento, el diente de ajo, el vinagre y cuando estén triturados bien finos añade el aceite en forma de hilo y tritúralo aún más .

Rectifícalo de sal al final.

Para servir

Sirve bien frío en copas o en vasitos acompañado de alguna hierba aromática, como la albahaca, que mejora su imagen y propiedades orgalolépticas

Disfrútalo….

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