Glaseado de azúcar moreno y canela

Ha sobrado mucho asado de ayer?…. Un glaseado de azúcar moreno y canela te dará la vuelta a tu asado anterior, cosa que es muy de agradecer si en tu casa se come carne constantemente, que desafortunadamente es lo habitual…. ha llegado el momento de probar una receta distinta de carne, no?

Esta receta es especialmente recomendada para los que disfrutan de las combinaciones de salado y dulce.

Te invito a cocinar una carne asada glaseada con canela y azúcar morena., créeme que su preparación no es nada complicada y el sabor que lograrás será espléndido….

Ingredientes:

Un trozo de asado (de unos 500 grs aproximadamente)

1oo gr de azúcar morena
50 gr de salsa de tomate casera, no la compres!!, esta receta consiste en reaprovechar un ingrediente, con lo cual, a menos inversión en la nueva receta mejor.
Ajo asado, no crudo (en su defecto, tuéstalo ligeramente)
Una chispa de canela
Una chispa sal
Rábano picante, mostaza picante (dijón), wasabi…. dale una chispa de picante
Pimienta negra recién molida

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla el azúcar morena, la salsa de tomate, el ajo asado, la canela, la sal, el rábano picante o el susutituto picante y la pimienta.

Cubre el asado con esta mezcla y deja reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Precalienta el horno a 220º.

Coloca la carne en una bandeja y llevalo al horno durante unos 7 min. En este paso la carne debe de estar muy hidratada, introduce en el horno además un recipiente apto con mucha agua, para subir la hidratación a un nivel óptimo, no te saltes este paso, pues es muy muy importante en esta receta.

Luego apaga el horno y dejalo reposar un rato más.

Deja templar/enfriar antes de cortar.

Disfrútalo….

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