Helado de maiz

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El helado de maíz lo preparé para esta receta «trampantojo», que simula ser un brownie, pero es un bizcocho de morcilla (aquí te recuerdo la receta) con el helado de maiz….

Diviértete experimentando con nuevos sabores, a mi madre no le gustaba que jugara con comida, y como no pudo conmigo ….

Ingredientes:

1 mazorca de maíz, ya desgranada
20 cl de nata
20 cl de leche
200 gr de azúcar (hay una version salada, que llevaría sólo 20 gr de azúcar y una chispa de sal)
Una chispa de vainilla
2 yemas de huevo

Preparación:

Pon a cocer a fuego lento la mazorca de maíz en la nata y la leche durante 20 min., que más o menos será lo que tarde éste en estar tierno….

Bate bien, hasta su punto cremoso, las yemas de huevo junto con el azúcar y el extracto de vainilla.

Vierte las yemas al cazo de el maíz cocido….

Cuece a fuego lento hasta que dense.

Deja que enfríe la masa a temperatura ambiente.

Una vez templado, bátelo bien, pero deja algún tropezón 😉 , y mételo en el congelador.

Cada 30 min, has de sacar y batir hasta para que siga espumoso y no cristalice….

En unas 4 horas, ya estará preparado y listo para que marides las recetas que se te ocurran.

Disfrútalo….

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