Kikos garrapiñados con cerveza 1904

kikos_garrapinados_con_cerveza_lacocinadejoseluis

Los Kikos garrapiñados con cerveza que hago en Errazki, ya sea rubia o negra se convierte en un snack espectacular….

No me decanto por decir si es un kiko salado que se convierte en azucarado o un dulce con toques salados….

Ingredientes:

200 gr de Azúcar + 100 gr de cerveza, en esta caso 1904 reserva

320 gr de kikos fritos

Una chispa de Sal (si la sal es ahumada, la cosa mejora notablemente)

Preparación:

En un cazo, pon la cerveza y el azúcar hasta obtener el punto de bola (130º), si careces de termómetro o no sabes que es el punto de bola, pincha aquí que te enseño sus tipos

Una vez llega a esa textura de azucar y temperatura, introduce los kikos y deja que se empape bien, remueve bien, apartado del fuego

Una vez se haya tornado todo blanquecino y se haya templado en un par de min. los kikos, vuelve al fuego para que se tueste ese caramelo adherido al kiko….

Cuando ya veas que está bien caramelizado y coja el color típico del garrapiñado, agrega el tamaño de una nuez de mantequilla, para que ayude a separarse los kikos y no se apelmacen demasiado….

Extiende sobre una placa para qwue enfríen los kikos más rápido y pon una chispa de sal, al punto que más te guste….

Disfrútalos….

Un comentario Añadir valoración

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *