Lasaña de lumagorri y guacamole de aguacate y mango

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La lasaña de lumagorri (pollo de corral D.O. Guipúzkoa) y aguacate es muy muy crujiente y a la vez cremosa, y esta vez en Errazki dejé las placas, en vez de cocidas y tiernas, fritas y crujientes, es totalmente diferente a las demas lasañas, espero ye guste tanto como a mi…. todo un espectáculo!!….

Ingredientes

500 g de placas de pasta wonton
Aceite de oliva extra virgen

1 cebolla, muy finamente picada

500 gr de pollo lumagorri, ya asado, picado muy muy fino

2 dientes de ajo, picados

Sal y pimienta negra recién molida

Nuez moscada recién rallada

Guacamole de mango (pincha en enlace y te enseño a prepararlo)

Preparación

Prepara el guacamole de mango, siguiendo los pasos de la receta anterior….

Fríe las placas de pasta wonton hasta que estén bien frititas y cruijentes. Resérvalas.

Sofríe la cebolla, con el aceite de oliva y agrega, cuando ya esté pochada esta, la carne del picadillo de pollo lumagorri.

Agrega el ajo y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Salpimientalo.

Resérvala en un plato y déjala enfriar un poco.

 

Ve superponiendo, en una fuente apta para el horno, las placas de lasaña con queso, otra capa de picadillo de lumagorri, aguacate de mango y placas de lasaña…. así sucesivamente, hasta acabar ambas masas….

Acompaña con un poco mas de guacamole de mango….

Disfrútala….

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