Leche frita con nueces

Un toque personal, para ti,  a una receta tradicional….

Ingredientes:

1 L. de Leche Entera

100 gr de nueces (para la masa)

1 nuez por cada trozo ya frito

200 Gr. de Azucar

1 Rama de Canela y 1/2 de vainilla

1 Corteza de Limón y otra de Naranja

55 Gr. de Maizena

55 Gr. de Harina

4 Huevos + 100 Gr. de Harina (para freirla)

Aceite de oliva para freir

Azucar Glass,  Canela Molida, Caramelo??€¦ para su decoración final

Preparación:

Se pone a cocer la leche con el azúcar, las cortezas, la rama de canela y la de vainilla, separando 1 vaso de leche para disolver la harina y la maizena.

Una vez rompa a hervir, agregamos las nueces muy trituradas, le bajaremos el fuego al minimo, le retiramos las cortezas y las ramas, y le echamos el vaso con la mezcla de la ligazón.

Le volvemos a subir el fuego y no dejamos de remover hasta que la masa se empiece a separar de la cacerola.

La masa se debe de poner en un recipiente para que quede estirada no más alta de 2 cm.

Hay que dejar enfrirar al menos 8 horas en refrigeracion.

Para freir, cortar en tacos de más o menos 2 cm, pasar por harina y por el huevo (que yo le añado un poco más de azucar y una pizca de canela) y freir en aceite muy caliente durante muy poco tiempo (lo justo para que dore).

Se sirve, sin dejar enfriar, añadiendo una nuez por cada trozo de leche frita y espolvoreando el azucar glass… la canela… caramelo…. a tu gusto

Disfrútala….

 

foto:www.sxc.hu

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