Orly de manzana verde en tenpura de miel

La tenpura de miel es ideal como uso de rebozados para verduras y pescados y frutas, como en este caso de manzana verde, yo en Errazki las puse de guarnición de un carne!…. para todo lo demás que imagines, te cambio tus ideas por las que yo comparto, trato? ….

Ingredientes:

15 cl de agua tónica

Una chispa de Aceite de oliva (para freir)

Una chispa de sal

20 gr de miel (procura que sea bien densa y de buena calidad)

100 gr de Harina

1 gr de Levadura

1 manzana grand smith (verde)

Preparación:

Este rebozado vale para cualquier tipo de verduras también, en ese caso blanquea las verduras que vayas a usar previamente (en este caso las manzanas verdes no hacen falta), es decir, sumerge durante 1 min. en agua hirviendo, para restar sabores amargos y reblandecer lo justo para que queden crujientes al comer, pero no crudos….

Pero a la manzana verde, que es lo que nos ocupa.

Pon el agua tónica en un bol, agrega la miel, añade la harina y levadura con una chispa de sal hasta que consigas una masa densa, mas aún que una natilla.

Deja reposar un rato, que tome cuerpo.

Corta la manzana verde en gajos, respetando la piel, pero sin pepitas

Pasalas por la tenpura y fríe en abundante aceite bien caliente.

Recuerda que cuanto más fría esté la tenpura y caliente el aceite, mayor y mejor será la textura que alcance el rebozado….

Deja que reposen un min. en papel absorbente para recoger el exceso de aceite.

Disfrútala….

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