Lentejas fritas con polvo de torreznos y cecina

Espero que te guste la receta de lentejas fritas, es una más de las “aprovechategui” que me gustan tanto y me enorgullecen…. La idea parte de unas lentejas en crudo, siendo válidas las ya cocidas…. la idea es tomarse unas lentejas, con el mismo sabor de siempre, pero todo crujiente…. Ingredientes: Lentejas pardinas (valen todas…

Brocheta de solomillo de cerdo con higos y miel de trufa

La brocheta de solomillo…. me encanta el juego que da el contraste de la carne de cerdo saladita con la miel y los higos a la parrilla…. en cuanto a la miel, es muy válida casi cualquier variedad (procura elegir una con intenso aroma), pero no dejes ningún ingrediente al azar y elige una de…

Ferrero Rocher de morcilla y manzana verde

El ferrero de morcilla y manzana verde, es otra manera de llamarte la atención, dar otra vuela a una presentación y a levantarte una sonrisa al verlo…. eso es toda la intención de la cocina de “trampantojo”…. Ingredientes: 1 morcilla (casi todas las variedades de morcilla son válidas), te recomiendo la de puerros (es muy…

Terrina de foie con manzana y mermelada de cebolla

La terrina de foie, con manzana verde caramelizada y mermelada de cebolla es de lo mejor que se puede preparar en tan poco tiempo…. te aseguro un triunfo con esta receta allá donde lo prepares…. Ingredientes: Un foie fresco (de unos 500/600 gr) 5 cl de vino dulce de Pedro Ximenez Sal y pimienta negra…

Tiramisu de manzana verde y chocolate negro

Todo el que me conozca, sabe que la manzana verde es uno de mis sabores favoritos, un tiramisú de manzana verde no podía faltar…. ya te dije que me encanta probar nuevas croquetas y nuevos tiramisú, que no me conformo con un sabor, por muy perfecto que se me antoje, pruebo y pruebo distintos sabores…

Cocktail de pulpo con espuma de maracuyá

El cocktail de pulpo con espuma de maracuyá es la primera tapa, que se preparó en el I curso de tapas y cocina creativa en la escuela superior de Madrid…. espero te guste Ingredientes: 300 gr de langostinos crudos 300 gr de pulpo cocido 20 gr de zumo de lima recien exprimido Una chispa de…

Brandada de bacalao con teja de jamón ibérico

La brandada de bacalao con teja de jamón ibérico, seguro estará dentro de tu recetario, en tus tapas favoritas, apostaría por ello…. Ingredientes: 200 gr. de bacalao desalado 50 cl. de Aceite de oliva Ajo fresco Pimentón dulce Ingredientes de la teja; 60 gr de mantequilla 90 gr de claras de huevo, a punto de nieve…

Tarta de espinacas con queso Gruyere

La tarta de espinacas es como plato principal, guarnición o entrante contundente una receta explosiva y deliciosa…. Ingredientes para la base: 200 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 huevo 20 gr de leche sal Para el relleno: 500 gr de espinacas 100 gr de panceta 50 gr de queso rallado + 100 gr…

Helado de queso azul con pera y nueces

El helado de queso azul, con pera, nueces…. válido para cualquier época del año, lo podrás preparar siempre con infinidad de variedades de quesos, con múltiples variables de frutos secos y frutas, sólo has de buscar una conjunción de sabores que le vayan a la par…. seguro será una de las primeras opciones como postre…….