Panna cotta de vino tinto

Es-Pec-Ta-Cu-lar!! …. Me gusta la panna cotta, me gusta jugar entre fogones con el vino y me gusta sorprenderte!

Ingredientes:

30 cl de vino tinto joven
La ralladura de 1 limón y  1 naranja

6 estrellas de anis
Canela
6 clavos (de olor)
100 gr de azúcar
4 hojas de gelatina
60 cl de nata
1 vaina de vainilla

Preparación:

Pon el vino, la ralladura de limón y naranja, las especias (menos la vainilla) y una chispa de azúcar en un vcazo y calienta a temperatura media hasta y disolver el azúcar e infusionar durante 15 min.

Una vez terminado este proceso, debes dejarle enfriar 5 min y agregar 2 hojas de gelatina y colocar en moldes.

Cuando la gelatina del vino se empiece a quedar dura, debes empezar con la otra parte,

Calienta en una olla la nata con la vaina de vainilla y el azúcar  durante 5 a 10 min., cuando lo retires deja enfriar 5 min. y agregas 4 hojas de gelatina y lo mezclas bien, lo dejas reposar unos minutos y colocalo lentamente sobre la gelatina con vino para que las capas no se mezclen.

Deja enfriar de 6 a 8 horas.

Disfrútalo….

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