Patatas Ali Oli de mahonesa de cacahuete picante

Las patatas ali oli son siempre un snack muy socorrido y resultón, verdad?, y si las preparamos de otra manera mas actual/ diferente?, muchas veces, te digo ya sabes, el secreto no estará en sus ingredientes, sino en como se presentan, o en sus variantes mas exóticas…. a ver que te parecen estas!

Ingredientes:

200 gr de Patatas

Aceite de girasol

Sal

laurel

Ingredientes de la emulsion de ali oli con cacahuete picante.

4 dientes de ajo

10 cl de aceite de oliva suave

Unas gotas de limon

Una chispa de sal

10 gr de cacahuetes

1/2 chile rocoto

Preparacion;

Pon a freir los ajos con el aceite de oliva.

Una vez fritos, separa los ajos del aceite.

Bate los ajos, con una chispa de sal y unas gotas de limon, hasta conseguir una pasta.

Trirura los cacahuetes (pero no los hagas una pasta, sino granulados) y tritura el rocoto.

Ve montando la pasta de los ajos con el aceite poco a poco, como si de una mahonesa se tratara.

Una vez bien montado, agrega el rocoto y el cacahuete en grano. reserva.

Preparación de la patata:

Pon a cocer la patata, en agua salada, una chispa de aceite de oliva y laurel.

Una vez que empiece a cocer el agua, tardará 20 min.

Enfría y pela.

Ya las puedes reservar en frío, pero no mezclar con la salsa hasta ultima hora.

A la hora de servir, mezcla la patata con la salsa y decora con perejil fresco picado y si quieres darle aún más otro toque distinto, añade unas escamas de sal de vino tinto (remember aqui)

Disfrútalas….

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