Pera al vino

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Las peras escalfadas en vino tinto es la receta de postre, que con muy poco se consigue mucho…. esta preparación es definitivamente una de las mejores muestras de la gastronomía, de como preparar un postre gourmet con algo de fruta, como una pera en este caso y un poquito de mimo y cariño….

Ingredientes:

6 peras (mejor si son de agua) ya peladas
1 l. de vino tinto joven (así tendrás toda su potencia de sabor)
200 gr de azúcar
el zumo de medio limón
Media rama de vainilla
1 rama de canela

Preparación:

Pon en un cazo todos los ingredientes (excepto las peras) y deja hervir 5 min….

Una vez que la mezcla de vino haya hervido bien, cocinada a fuego lento, agrega las peras y deja cocer durante 12 min, bien gira las peras durante la cocción, bien ponlas en un cazo que las cubra, para que se «tiñan» por todos lados….

Cuando el tiempo de cocción haya pasado, retira las peras del fuego y deja que se templen….

Vierte un poco de la salsa de vino sobre las peras, cortadas o no…. sirvelo y disfrutalo….

Decora este plato con un poco de crema de nata o avainillada, con una astilla de canela y anís estrellado, si te parece bien….

También puedes agregar una hoja de hierbabuena o menta para aromatizar la receta y poder disfrutar un sabor más concentrado….

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