Piquillo relleno de picadillo de chorizo picante

Un pimiento de piquillo con un relleno exquisito…. otro “Buñuelopimiento” como otro pimiento relleno de morcilla y manzana verde que ya hice anteriormente, este rebozado, en Errazki lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se “cocina” en su propio jugo y no se fríe…. te encantará!

Ingredientes:

10 Pimientos de piquillo rojos

1 nuez de mantequilla

200 gr de chorizo picante

200 gr de crema de queso

Tenpura suave (que te parece una tenpura de cerveza negra?)

Aceite de oliva

Preparación:

Primero, saltea en la mantequilla los chosrizos picantes hasta que tuesten bien y suelten su “sangre”….

Cuando estén bien rehogados, apaga el fuego y agrega la crema de queso.

Remueve muy bien y bátelo hasta dejarlo muy muy fino.

Deja que enfríe un poco la masa (para no quemarte)y rellena los piquillos

Prepara la tenpura con la cerveza negra.

Enharina los pimientos, antes de pasarlos por la tenpura, así se pegará más la masa al pimiento.

Fríe en abundante aceite de oliva bien caliente.

Los buñuelos, como ya te he dicho en otras ocasiones, al agregar textura trisol a la harina del rebozado aguantará más tiempo con la textura crujiente, pero siempre es mejor no llegar a usarla y comerlos al momento, mejor que prepararlo con mucha anticipación….

Sirve caliente, disfrútalo….

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