Pintxo de Pulpo à Feira

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Sencillo, sin más…. un pulpo a feira sobre una trancha de pan de chapatón tostado….

Ingredientes:

Loncha gruesa de pan de chapatón

1/2 ración de pulpo cocido á feira

Preparación:

Ponemos agua salada con laurel a cocer, y una vez rompa a hervir sumergiremos el pulpo hasta casi su totalidad y lo sacaremos del agua 4/5 veces (esto se llama €œasustar€ el pulpo, y su motivo es para que se contraiga su piel y no se despegue en su cocción).

Una vez hecho esto, lo introduces en el agua y lo dejas cocer 25/30 min, dependiendo del tamaño del mismo.

Retira un poco de su agua de cocción para cocer la patata (con piel), que será su guarnición.

Una vez cocido, se corta en lonchas, pelas la patata y lo montas encima del pan ya tostado

Espolvorealo antes de servir con el pimentón y el aceite de oliva….

Disfrútalo….

Un comentario Añadir valoración

  1. Rocío Morfín Brid dice:

    Me gusto muchisimo

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