Pipirrana de mango picante

La pipirrana, típica andaluza y de Murcia, está de escándalo, pero ya sabes que yo simepre la doy un giro, la que se me ocurrió es de mango picante; es una guarnición estupenda, sobretodo para acompañar pescados fríos o ensaladas, yo la utilizo como base de mi sardina anchoada que tengo en mi zona gastro (que te recomiendo que pruebes), mira que sencillo se hace la pipirrana….

Ingredientes de la pipirrana de mango:

50 gr de mango fresco

20 gr de tomate concassé (pelado y sin pepitas)

10 gr de cebolleta fresca

20 gr de pimiento amarillo

1 lima

Sal y pimienta blanca molida

Unas gotas de Tabasco

Preparación:

Pela y despepita mango y el tomate.

Corta tobas frutas y hortalizas en dados muy pequeños.

Salpimienta, agrega unas gotas de tabasco y riega con lima.

Ya lo tienes, sencillo a la par que estupendo!

Ya sólo te queda montar el plato que quieras acompañar

Dispón una base de la pipirrana, monta encima el pescado que le guste o ensalada que quieras guarnicionar!

Disfrútalo….

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