Tempore Terrae Garnacha 2007
Selección de Garnachas de viñas viejas producidas en agricultura ecológica y elaboradas bajo estrictos controles que aplican la normativa ecológica en la bodega.
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Criado durante 4 meses en fino roble francés, este vino muestra toda la personalidad de esta tierra, muy aromático, intenso en la nariz y sorprendente en su paso por la boca. Un vino en equilibrio con el medio ambiente que potencia las cualidades de una variedad autóctona de nuestra tierra: la Garnacha.
Vino ecológico, procedente de agricultura ecológica.
Certificado por la empresa APPLUS+.
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Thermomix
Thermomix® es el único robot de cocina que con el mismo vaso y las mismas cuchillas.
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Cocinar con Thermomix® es fácil para personas que……
NO SABEIS COCINAR: Te enseñaremos el manejo y simplemente leyendo las recetas podrás hacer platos que te parecían imposibles.
SOIS EXPERTAS COCINERAS: Es el mejor pinche de cocina ya que con el control de temperatura desde 37º a 100º y las diferentes velocidades desde 40 a 10.000 revoluciones por minuto, los troceados, amasados y triturados son excelentes.
Habreis visto que todos los cocineros importantes la usan.
TENEIS POCO TIEMPO: Es una cocina fácil y sencilla que se hace sola, ya que se programa y cuando acaba nos avisa, de forma que podremos hacer otra cosa mientras tanto.
QUEREIS COMIDA SANA, CELÍACOS Y DIETAS ESPECIALES: La Thermomix® al no cocinar a más de 100º consigue que las grasas no se saturen ni se pierdan propiedades de los alimentos. Con el recipiente Varoma podreis cocinar al vapor cualquier cosa que cocinaríais en el horno o al baño maría…. Verduras, pescados, rollos de carne.
Además desde la página de recetas de La cocina de Jose Luis proporcionamos a todos nuestros compradores una receta exclusiva semanal para sacar el mejor partido a tu Thermomix®.
No te preocupes de la manera de pagar tu Thermomix®, disponemos de las siguientes formas de pago:
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Val de Sil (2008)
Selección de pequeñas fincas en laderas pizarrosas de Vilamartín de Valdeorras. Viñedos
de una media de 30 años ubicados a 500 m de altitud y con diversas orientaciones que
maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria.
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Valdesil cuenta con los viñedos de godello más viejos de España.
Destaca el viñedo de Pedrouzos plantado a finales del s XIX por un antepasado de la familia propietaria.
Las sucesivas plantaciones se han realizado empleando las “púas” obtenidas de Pedrouzos de manera que los viñedos propios de Valdesil reproducen el clon original y conservan sus diferencias respecto a otros clones presentes en Valdeorras (racimos más pequeños, menor productividad, mayor concentración).
Vinificación por fincas con características edafológicas similares. Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Breve maceración pelicular. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable. No se realiza fermentación maloláctica. Clarificación con agentes de origen mineral.Estabilización por frío y ligera filtración por tierras. Corcho natural con marcaje de añada. Servicio 9-11ºC .
Bien conservado evolucionará positivamente durante 3-5 años.
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Viña Gravonia Blanco Crianza 1999
Año calificado como bueno por el Consejo regulador de Rioja. A pesar de la helada de 30 de Marzo, que alcanzó los 2 grados bajo cero los importantes rendimientos obtenidos en los viñedos a la hora de vendimiar nos confirman la buena recuperación que estos tuvieron ante los daños de esta helada, especialmente en la variedad tempranillo. Hubo otra helada el día 6 de Abril pero fue muy ligera y no produjo daños apreciables. Por tanto se trató de una Cosecha abundante en cantidad. Alcanzamos los 995.044 kilogramos de uva para vinificación entre las cuatro fincas de nuestra Casa. Con respecto a la calidad fue, para nosotros, muy buena.
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La vendimia se inició el jueves veintiocho de Septiembre, con antelación a la fecha normal de la Rioja Alta que suele ser por el Pilar. El clima nos hizo sufrir una vendimia irregular por ralentización de la maduración del fruto, lo que contribuyó a alargar el periodo de recolección que no terminó hasta el 5 de Noviembre. Aún así, por haber tenido la paciencia necesaria, la sanidad del fruto en lo que respecta a la uva de nuestra Casa resultó muy buena.
Color:
Oro pálido ligeramente evolucionado.
Nariz:
Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.
Boca:
Afrutado, complejo, evolucionado, muy fino.
VARIEDADES DE UVA: Viura (100%) procedente de nuestros propios viñedos.
TIEMPO DE ENVEJECIMIENTO: Barrica: 4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos. Botella: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
GRADO ALCOHÓLICO: 12 % Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5 Gr/l.
AZÚCAR RESIDUAL: Muy seco.
GASTRONOMÍA: Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes. Combina igualmente con pasta.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
TEMPERATURA DE CONSUMO: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.
CANTIDAD ELABORADA: 28.900 botellas.
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