Viña Gravonia Blanco Crianza 1999
Año calificado como bueno por el Consejo regulador de Rioja. A pesar de la helada de 30 de Marzo, que alcanzó los 2 grados bajo cero los importantes rendimientos obtenidos en los viñedos a la hora de vendimiar nos confirman la buena recuperación que estos tuvieron ante los daños de esta helada, especialmente en la variedad tempranillo. Hubo otra helada el día 6 de Abril pero fue muy ligera y no produjo daños apreciables. Por tanto se trató de una Cosecha abundante en cantidad. Alcanzamos los 995.044 kilogramos de uva para vinificación entre las cuatro fincas de nuestra Casa. Con respecto a la calidad fue, para nosotros, muy buena.
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La vendimia se inició el jueves veintiocho de Septiembre, con antelación a la fecha normal de la Rioja Alta que suele ser por el Pilar. El clima nos hizo sufrir una vendimia irregular por ralentización de la maduración del fruto, lo que contribuyó a alargar el periodo de recolección que no terminó hasta el 5 de Noviembre. Aún así, por haber tenido la paciencia necesaria, la sanidad del fruto en lo que respecta a la uva de nuestra Casa resultó muy buena.
Color:
Oro pálido ligeramente evolucionado.
Nariz:
Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.
Boca:
Afrutado, complejo, evolucionado, muy fino.
VARIEDADES DE UVA: Viura (100%) procedente de nuestros propios viñedos.
TIEMPO DE ENVEJECIMIENTO: Barrica: 4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos. Botella: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
GRADO ALCOHÓLICO: 12 % Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5 Gr/l.
AZÚCAR RESIDUAL: Muy seco.
GASTRONOMÍA: Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes. Combina igualmente con pasta.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
TEMPERATURA DE CONSUMO: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.
CANTIDAD ELABORADA: 28.900 botellas.
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Viña Tondonia Blanco Reserva
Añada clasificada como muy buena en Rioja. En nuestro viñedo de Viña Tondonia una de las mejores añadas de la historia. Sufrimos una tormenta de granizo que cayó el 11 de septiembre y mermó la cantidad de cosecha aunque no su calidad que resultó excepcional. La lluvia del año fue escasa y de distribución irregular por toda La Rioja.
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Comenzamos a vendimiar Viña Tondonia el 14 de octubre. La media de grado para los vinos blancos fue de 13º5 y para los tintos de 12º5, parámetros muy buenos para elaborar vinos para largas crianzas.
Color:
Color ámbar natural, desarrollado.
Nariz:
Nariz muy fina, compleja, evolucionada pero recordando a la fruta.
Gusto:
En boca es suave, consistente, fino y desarrollado.
VARIEDADES DE UVA: Viura (90%), Malvasía (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
TIEMPO DE ENVEJECIMIENTO: Barrica: 6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos. Botella: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
GRADO ALCOHÓLICO: 12% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 6 Gr/l.
AZÚCAR RESIDUAL: Muy seco.
GASTRONOMÍA: Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
TEMPERATURA DE CONSUMO: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.
CANTIDAD ELABORADA: 18.000 botellas. 1.500 cajas de 12 botellas.
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Vinagre de vino balsámico al Pedro Ximenez
Vino dulce de color caoba intenso.
De agradable paladar, suave y delicado. Refinado y muy equilibrado.
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Ideal para acompañar frutos secos y pastelería. Muy adecuado también en desayunos, meriendas y postres.
Vino base con 1 año de crianza en botas de roble.
Aromatizado a base de vinos de uva Moscatel y Pedro Ximénez.
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Vinagre Solera puro de vino
De color caobay penetrante aroma propio de los mejores vinagres de solera.
Al paladar resulta un vinagre muy particular que se fusiona en notas agridulces llegando a transmitir sensaciones propias de las salsas más elaboradas.
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Elaborado con el mejor vino dulce Pedro Ximénez, sometido a una larga crianza en botas de roble americano, bajo el sistema tradicional de Criaderas y Solera, la cual reporta uns abor y aromas incomparables.
Fusión del mejor vinagre y el excepcional Pedro Ximénez.
Botella 75cc.
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