Profiteroles de merengue y crema de mango

Si ya los profiteroles me encantaban, con el relleno doble me vuelven loco! …. Nunca hago demasiado tiempo las mismas recetas, por eso, subo aquí las recetas para que, si te gustaron las puedas preparar en casa….

Ingredientes:

12,5 cl. de agua

2 huevos de la talla L

50 Gr de Mantequilla, no margarina

75 Gr. de Harina de trigo

Una chispa de Sal

Para el relleno:

Merengue (pincha aqui para ver sus tres tipos)

Crema pastelera de mango (pincha aqui para ver la receta de crema pastelera)

Preparación: 

Precalienta el horno a 210º.

Pon a cocer el agua, la sal y la mantequilla.

Una vez rompa a hervir añade de golpe toda la harina y, a fuego bajo, sin sepárala del fuego sigue removiendo hasta que la masa se despegue bien de la cacerola.

Aparta la cacerola del fuego y ve añadiendo los huevos de uno en uno sin parar de removerlos , para que se agregue bien a la masa.

Pon la masa en una manga pastelera y deja que temple unos 10 min. para poder manipularla bien.

Haz pequeñas bolas, en una placa de horno (si está caliente la placa, no se pegarán)

Quita, con la ayuda de los dedos humedecidos ese “piquito” y deja las bolas bien redondas, para que se hornee mejor y mas uniforme….

Hornéalas a 210º 12/15 min.

Saca la placa del horno y déjalas enfriar para su relleno.

Rellena los profiteroles con las masas anteriores, a partes iguales generosamente y, antes de servir, espolvorea con una chispa de azucar en polvo.

Disfrútalos….

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