Queque de chocolate con café y dulce de leche

Hacía mucho ya que no hablaba y recetaba de chocolate…. No es ni tarta ni bizcocho, asi que su nombre tiene sus tres grandes gracias…. otra receta indiscutiblemente en tu cuaderno de recetas, pero ya sabes, sólo para amantes del chocolate!!

Ingredientes:

Usa una medida, como la de un vaso pequeño o taza, esto va por medidas, esta receta de bizcocho tiene más de 150 años y ya le he aportado unos pequeños cambios “a mi manera”, y por medidas es mucho mas fácil de preparar…

3 medidas de azúcar morena

1 medida de mantequilla
4 huevos
Una chispa de vainilla
2 medidas de harina
¾ de medidas de cacao en polvo
Una chispa de bicarbonato de sodio
Una chispa de sal
1 medida de crema agria (pincha aqui, que te enseño a prepararla)
1 medida de agua hirviendo
1/2 medida de café espresso instantáneo

Para el relleno:

½ medida de mantequilla derretida
170 gr de dulce de leche (también puede decirte como hacerlo mejor que comprarlo, pincha aquí)
1 medidas de crema agria
Una chispa de vainilla

Preparación:

En un bowl grande, pon el azúcar morena y la mantequilla.

Agrega los huevos y bate a alta velocidad todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Ponle la vainilla.

En un recipiente aparte, traba la harina con el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.

Luego, agrégalo a la mezcla anterior poco a poco, alternando con la crema agria.

Bate la mezcla completa a baja velocidad hasta que estén bien unidos.

Por otro lado, diluye el polvo de café espresso en agua caliente e intégralo a la mezcla principal.

Muy bien, hasta ahora ya tienes la masa para el bizcocho esponjoso de chocolate

Ahora viértela en un molde  enharinado y engrasado; y hornea a 180º durante 35 min.

Una vez que haya pasado el tiempo, deja enfriar el molde unos 10 min.

Mientras tanto, adelante con la crema de dulce de leche….

Derrite la mantequilla en una cacerola mediana y agrega el dulce de leche a fuego lento.

En un recipiente aparte, pon el azúcar, la crema agria y la vainilla; y agrégalo a la cacerola.

Bate toda la preparación hasta obtener una mezcla suave y déjala reposar unos minutos, para que unifiquen sus sabores.

Finalmente solo debes cortar el bizcocho en capas y rellenarlo con la crema de dulce de leche.

Hecho esto, cubre toda la superficie con cacao en polvo.

Enfría antes de cortar para servir

Disfrútalo….

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