Queso con miel de trufa y pamplina frita

Muchas veces lo más sencillo se torna extraordinario cuando se puso todo el cariño en ello…. hago muchas tapas a lo largo del año, unas sencillas, otras complejas…. En este caso, lo maravilloso del plato reside en la sencillez de sus ingredientes y el extraordinario resultado en su conjunto….

Ingredientes:

50 gr de queso de cabra fresco

50 gr de miel

1 trufa negra (tubber aestivum, que es asequible y la puedes encontrar todo el año)

25 gr de pamplina

10 cl de aceite de oliva

Una chispa de harina

Sal

Preparación:

Sencillo, bate al trufa con la miel (si templas la miel, se batirá mejor) y resérvala.

Pasa la rodaja de queso por harina y tuéstala en una sartén bien caliente.

La harina hará que no se pegue el queso a la sartén y de un bonito color tostado.

Calienta el aceite de oliva y fríe allí la pamplina bien lavada y secada, para que no “salte” en el aceite.

Ahora no te queda más que montar la tapa.

Dispón el queso sobre el plato, cubre con la miel de trufa y decora con la pamplina frita.

Disfrútalo….

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